Tavuk fricassee
zaman
Hazırlama süresi: 45 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Dinlenme süresi: 12 saat
Toplam hazırlık süresi: 13 saat 15 dakika
Brandys Hühnerfrikassee: Her çeşit kümes hayvanı menümüzde çok popülerdir ve bu nedenle bugün sadece bizim tarafımızdan değil, aynı zamanda misafirlerimiz tarafından tekrar tekrar yenen tavuk yahnimdi. Seni pişirme tarzımdan mahrum etmek istemiyorum ve tarifini senin için yazdım.
Biz genellikle evde sadece iki kişiyiz ve bu yüzden bütün bir tavuk veya tavuk satın almadım, aynı zamanda yeterince hassas ete sahip olan sadece 4 tavuk uyluk alıp yemeğimizi bizim için yeterli kılıyoruz.
malzemeler
- 4 parçalı tavuk uyluk
- 250 ml su veya tavuk suyu
- Et suyu için tuz ve birkaç safran ipliği
Sebze Ekle:
- TK bezelye 1 avuç
- 1/2 bardak mantar
- 2 - 3 küçük havuç
- bazı kuşkonmaz bölümleri
Işık sosu:
- 1 parça tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 150 ml tavuk suyu
- 200 ml krema
- 150 ml kuru beyaz şarap
- istek üzerine biraz limon suyu
- taze çekilmiş biber
- tuz
- küçük hindistan cevizi
- doğranmış maydanoz
hazırlık
- Daha önce bir gün önce düdüklü tencerede bulunduğum tavuk budu, - hayır, burada reklamı yapılmadı, ama yıllar içinde zaten başka bir markanın kendi tenceresine sahibim - 20 dakika pişirdim ve sonra tencereyi sıcaktan alıp soğumaya bıraktı. baskı olmadan açılmasına izin verdi. Tavuk suyumdan aldığım tavuk bacakları, ertesi güne kadar buzdolabında da yer alan et suyunun yanı sıra suyu da soğuttum.
- Toplam hazırlık süresinde, bir gün önce tavuk uyluklarının pişirme sürelerini ve sonraki hazırlık gününe kadar bekleme sürelerini ekledim.
- Kemiklerden soğuduktan sonra çözdüğüm tavuk eti ve ayrıca cilt dikkatlice çıkartıldı. Et daha sonra buzdolabında da vardı.
- Ertesi gün daha büyük, yassı bir tencerede, bir parça tereyağı erittim, unu yemek kaşığı içinde karıştırdım ve üzerine tavuk suyu döktüm. Sonra şarap ve krema geldi. Sonunda, taze çekilmiş biber, tuz ve biraz hindistan cevizi ile baharatlandı. İstenirse, biraz limon suyu tadı tamamlar.
- Sos üretiminden sonra sosta tarif edilen sebzeler var ve ayrıca tavuk eti eklendi.
- Mantarlar için konserve yiyeceklere geri düşmek zorunda kaldım, çünkü evde taze mantar yoktu. Taze mantarlar doğal olarak daha yoğun bir tada sahiptir ve sosa özel bir tekme verir, ancak orada ne yoktu, ne yazık ki kullanamadım ve konserve mantarlar buna inanmak zorunda kaldı.
- Bu arada, pilav - kahverengi pilav vardı - pişirmeyi bitirdim ve yapılabilir. Kıyılmış pürüzsüz bir maydanoz, bir süs olarak iyi görünür ve tadı için çok da uygun.
Tadı güzel olsun!
