Salatalık turşusu - "ekstra baharatlı"
İşte hazır baharatlar olmadan baharatlı sıcak, lezzetli aromalı konserve salatalık için bir reçete.
6 büyük bardak için (1000-1200 ml) ihtiyacınız olan:
3 kg salatalık
1 litre sirke (tadı çeşitlilik, özü yaptım)
1 litre su
3 yemek kaşığı tuz
300-400 gr şeker
6 büyük soğan
dereotu çiçekler
defne yaprakları
hardal tohumu
Karabiber
Pembe meyveler
Kakule meyveleri (tohumları)
Kurutulmuş, küçük biber
ardıç meyvesi
yenibahar
Tarhun dal
Havuç dilimleri
Yaban turpu dilimler
Borretsch ayrıca lezzetli tadı, ama bir tane alamadım (bahçemde ilk ekeceğim şey olacak ...).
Salatalıkları ovalayın, bir gece boyunca tuzlu suya koyun. Süzün ve durulayın. Her biri ile
- 1 dereotu çiçeği (isteğe bağlı olarak da dereotu dalı)
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pembe çilek
- bir kakule meyvesi tohumu
- 2 (lezzet tomurcuklarınızın yangına dayanımına bağlı olarak 4'e kadar) biber
- 4 ardıç meyvesi
- 4 yenibahar tanesi
- 1 adet tarhun şubesi
- 8-10 havuç dilimleri (güzelce kesilmiş, tadı daha güzel olur)
- 1 soğan, geachtelt
- bir yaban turpu diliminin üstüne (küflenmeye karşı korur, büyükannem her zaman ...)
bardakları doldurun.
Suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri bir araya kaynatın, salatalıkların üzerine dökün, bardakları kapatın. Pişirilmiş tencereye sahip olmadığımdan, geleneksel, büyük bir tencereye alıyorum, ızgara yerleştiriyorum (kullandığım metal ızgara altlıkları var), tencerenin yarısına kadar su doldurun.
Kaynatın, sonra (benim durumumda 3) bardakları en azından yarı yarıya kadar suya düştükleri şekilde ayarlayın. Tenceredeki su kabarcıklı bir şekilde kaynarsa, bu yaklaşık 10 dakika sürer, gözlükleri çıkarın ve bir bez koyun. Sonraki bardakları kaynayana kadar tekrar suya koyun.
Gece boyunca soğumaya bırakın, sonra serin bir yerde saklayın. Yaklaşık 2 hafta sonra, ilkinin tadını çıkarabilirsiniz, ancak daha iyi ve daha hızlı olurlar;
Einmach yenileri için: Çalışırken temizliğe acil! Gözlük ve lastik halkaların yanı sıra herhangi bir aksesuar kesinlikle temiz olmalıdır!
