Domuz rostosu - kabuksuz veya kabuksuz
zaman
Toplam hazırlık süresi: 2 saat 20 dakika
Domuz rostosu için domuz omzuna veya kemiksiz bir parçaya bürün. Çıtır bir kabuk istiyorsanız, sadece kabuğu ile domuz eti satın almanız gerekir.
Kabuklu hazırlanması için:
Kabuğu üstte küp şeklinde olacak şekilde kesin (kesmeyin), böylece yağ daha sonra akar ve sosu lezzetli hale getirir.
Kabuklu olsun ya da olmasın, devam ediyor:
- her taraftan tuz ve karabiber serpin
- Her taraftan sote edin ve 2 dakika boyunca küçük bir soğan ekleyin
- Eti, soğanı ve kızartma / güveç kabına damlama
- Etin yarısını kaplayana kadar 1 veya 2 havuç, 1 bulyon küpü, su ekleyin
- belki küçük bir kereviz parçası, biraz mugwort, belki biraz biberiye, 1 diş sarımsak
sonra yaklaşık 200 dereceye kadar fırına koyun ...
... bitinceye kadar yaklaşık 1,5 ila 2 saat sürer, büyüklüğüne bağlı olarak, yan taraftaki keskin bir bıçakla bıçaklayın, eğer kırmızı meyve suyu tükenirse, henüz bitmez.
(Kapaksız kızartma yaparken, etin üzerine tekrar tekrar sos konulmalıdır.)
Kabuklu olması gerekiyorsa, kızartma süresinin ilk yarısı için et, kızartma formuna doğru sarılır, aksi halde kabuk çok zordur.
Yaklaşık 1 saat sonra geri dönün ve tekrar sulayın.
Sos hala bazı kızartmalarla tatlandırılmalıdır, istek üzerine bazı sos bağlayıcıları yemek yerken hamurun iyice yapışması için reiningetan olabilir :-)
Köfte ve lahana turşusu ile servis yapın (konserve, 1 defne yaprağı, 2 çay kaşığı şeker, biraz kimyon).
