Graubünden cevizli turta
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 1 saat
Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika.
Annemden eski bir yemek kitabı ve pişirme kitabı aracılığıyla dolaşırken, bir fındıklı kek için ilginç bir tarif buldum. Annem bu pastayı İsviçre Nusstorte diye çağırdı, biraz araştırma yaptım ve sonra Bündner Baumnuss-Torte ismiyle karşılaştım.
Tarif beni ilgilendirdi çünkü birkaç malzemeyle iş yapıyor ve pasta hala lezzetli. Tüm malzemelerin mutfağımda bulunduğunu farkettikten sonra, hemen pişirmek için pastayı yaptım.
Ne yazık ki, kameram bir süredir saldırı altındaydı, bu nedenle bu sefer ne yazık ki çeşitli malzemelerle tarifim için kekin oluşturulması için bir fotoğraf bulunmuyor. Sadece bitmiş pastanın fotoğrafları tarife eklenir.
Her bir maddenin hazırlanmasını ve işlenmesini mümkün olduğu kadar açıklamaya çalışacağım, umarım pastanın kökenini anlamak zor olmayacaktır.
26er Springform için Malzemeler
Hamur için:
- 300 g un
- 150 g şeker
- 150 g tereyağı
- 1 yumurta
- 1 tutam tuz
Doldurma için:
- 250 g şeker
- 300 gr ceviz taneleri, kaba öğütülmüş veya doğranmış
- 200 ml krema
hazırlık
- Unu, bir tutam tuzu ve şekeri bir kaba koyun ve iyice karıştırın. Yağı karışıma küçük parçalar halinde koyun ve iyice yoğurun. Yumurta çırpılır ve ayrıca un karışımına eklenir. Şimdi her şey en iyi şekilde elinizle pürüzsüz bir hamur haline getirilir.
- Pastanın kapağı için, yaklaşık 200 ila 250 g hamur tartın ve buzdolabına yerleştirin.
- Yay formu altta kabartma kağıdı ile kaplanır ve kenar yağlanır. Şimdi hamur, kalıbın dibine mümkün olduğunca eşit dağılmış ve 2 ila 3 cm yüksekliğinde bir kenar yukarı çekilmiştir.
- Bir tavada, 250 g şeker işlem gözlemlenerek eritilir. Bu yapıldığında doğranmış ceviz karamel kütlesine karıştırılarak eklenir. Her şey iyi karışıyor ve şimdi krema içine dökülüyor.
- Kütle şimdi de sürekli karıştırılarak iki kez kaynatılmalı ve daha sonra hazırlanan kek üzerine dağıtılmalıdır.
- Doldurulmuş hamurdan, kek için bir örtü, sarılmak film ya da iki plastik torba arasında yuvarlanır ve doldurmaya yerleştirilir. Bu örtü birkaç kez bir çatalla bıçaklanmalıdır, böylece pişirme sırasında kabarcıkları atmaz.
- Şimdi pişirme tavası soğuk fırına yerleştirilir ve bu işlem, fırının pişirilmesi için en yüksek seviyeye 10 dakika ayarlanır ve daha sonra keki 50 ila 60 dakika açık sarı renkte yaklaşık 170 derece hava sirkülasyonunda pişirilir.
- Pişirme süresi dolduğunda, kek kalıbı serbest bırakabilir ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakılabilir. Güzel bir pudra şekeri tabakası servis etmeden önce serpilir ve bayram bırakılır.
Sizi temin ederim ki, Bündner Baumnuss-Torte sadece bir şiirdir.
Tadı güzel olsun!
