Her zevke rendelenmiş kek - çeşitleri
Patates pankekleri çok yönlü bir yemek olabilir - her zevke, değişen çeşitliliklere sahip - ve tam şimdi Karnaval'dan sonra, Lent başladığında Reibekuchen çok çeşitli getirin ve sadece bir kez patates ile bile ovalayın, çünkü yan yemekler en sonunda gelir!
Malzemeler ve hazırlık
Örn. Her kişiyi aldığım 6 kişi yaklaşık 300 gr patates = iyi hesaplanır derim:
- 2 kg patates
- 2 yumurta
- 2 orta boy soğan
- Biber, tuz, küçük hindistan cevizi
- Limon suyu
- belki biraz un
Patatesleri Moulinette ile ovalarım ve soğan hemen rendelenir. Patates kitlesi benim için çok sulu görünüyorsa, ince bir elek üzerine koyar ve patates suyunu yakalarım. Kalan kütlede limon suyunu verdim (sonra kütle çok çabuk kızarmaz), yumurta ve mevsimi karabiber, tuz ve hindistan cevizi ile kuvvetlice tadabilirsiniz. Kalan patates suyunda, patates nişastası şimdi biriktirdi. Bu yüzden şimdi suyu döküyorum ve nişastayı tekrar patates kütlesine koyacağım. Bu hala çok sıvı ise, biraz normal un eklerim. Ardından, sıcak yağda çok kalın krepler pişirmeyin.
Garnitür çeşitleri için malzemeler listesi:
"Balık takviyeleri"
- füme somon
- Füme yılan balığı parçaları veya çok
- çok iyi kemikli kipper veya uskumru
- Matjesfilets
"Normal yan yemekler"
- elma kompostosu
- Pancar (pancar)
- Apfelkraut
- çeşitli kırmızı reçeller
"Sıradışı yan yemekler"
- kiraz kompostosu
- taze ananas
- Yıldız meyvelerinden dilimler
Balık tarafı yemekleri ile taze kesilmiş soğan halkaları, Bückling ya da uskumru için de tavsiye ederim. Yılan balığı parçaları için bir krem yaban turpu uygundur ve Matjesfilets için bir kızılcık kreması uygundur. İkinci ikisinin hazırlanması çok kolaydır:
- 1 bardak krem çırpın
- Taze rendelenmiş veya hazırlanmış yaban turpu ve bir tutam tuz ve şeker ile 1-2 çorba kaşığı ekleyin
ve kremayı çok soğuyuncaya kadar saklayın.
- 1 bardak krem çırpın
- 2 yemek kaşığı kızılcık ilave edin.
- 1 tutam tuz ve şeker ekleyin ve
- kullanılana kadar serin tutun.
Normal yan yemeklerde kesinlikle herkesin bildiği aydınlatıcı bir şey yok.
Sıra dışı garnitürleri kullanıyorum
1 bardak vişne çıkarın ve 2 yemek kaşığı mısır nişastası ile karıştırın
Kalan meyve suyuyla kirazları kaynatın ve mısır / meyve suyu karışımını karıştırın. Hafifçe soğumasını bekleyin, fakat yine de patates gözleme ılık.
Taze ananası soyun ve dilimleyin. Onları pastanın üzerine yerleştir ve besle. Ayrıca yıldız meyve dilimleriyle devam edebilirsiniz. İsterseniz, bu meyvelerin asitliğini yumuşatmak için ananas ve yıldız meyveye bir miktar pudra şekeri ekleyin. Ama bence, bu asit özellikle patates pastasına uyuyor.
