Birbirlerinin arasında Endives - Ruhr bölgesinde geleneksel bir yemek
Bu gerçek bir Ruhrpottessen. Madenci "vardiya" geldiğinde, bir ayıya açlık duyuyordu ve basit, doyurucu ve lezzetli bir yemeği dört gözle bekliyordu. Kömür madenciliği artık geçmişte kaldı, ama Ruhr bölgesinde ev yapımı aşkı devam etti.
İnanılmayacak yerliler bazen yerel olmayanlar tarafından sorulur: hindiba salatası nasıl bir salata gibi düzgün şekilde giyinmiş ve sonra patateslerle karıştırılır? Evet, doğru.
malzemeler
- Hindiba salatası güzel bir kafa
- 3 kilogram yarı katı patates
- 3 soğan
- bir bardak süt
- 1 limon, ekşi seviyorsanız daha da fazla
- 3 yemek kaşığı yağ
- Biber, tuz, bir tutam şeker
Siyah puding için:
Kızartma için 1 kg siyah puding. Çok basit, küçük domuz pastırması parçaları ile (bilen kasabı sorar!) Tozunu almak ve yemek için 2 yemek kaşığı un - çok fazla hardal!
hazırlık
Patates soyulur ve tuzlu suyla yumuşakça kaynatılır. Süzün ve sıcak süt ile tencerede tokmak ile ezin.
Hindiba salatası iyi yıkanır, kurutulur, en iyisi çay havluda -blütenrein, elbette - yapraklar istiflenir ve ince erişte kesilir. Yani çok ince çizgili.
Soğanlar yağ, limon, karabiber ve tuzdan küçük parçalara ayrılır ve bir tutam şeker bir turşuyu karıştırır ve salata içinde yıkanmasına izin verilir.
Şimdi salata patateslerin altında büyük bir kaşıkla kaldırılıyor. Tahta kaşıkla her zaman biraz bastırın, sonra çöker. Salatanın tamamını işlemeniz gerekmez, ancak ertesi gün için bir şeyler saklayabilirsiniz.
Patates-hindiba baskısı şimdi dikkatlice - yanabilir - küçük bir ortama ısıtılır. Her zaman iyice karıştırın, böylece tencereye hiçbir şey sıkışmaz.
Elbette mikrodalganın içindeki kısımları tekrar ısıtabilirsiniz.
En sonunda kan sosisi hazırlanır. Boyuna kesilmiş, derili, parça parçalarına kesilir. Daha sonra unu atıp sıcak yağda kızartın. Bu çok hızlı. Şimdi servis edilebilir! Bira ya da elmalı spritzer.
