Yengeç tereyağı

İlk 1884 orjinal tarifi:
Oldukça kırmızı yengeç tereyağı hazırlamak için, haşlanmış yengeçleri kaselerden ayırın, ince harç içinde hafifçe dürtün, kabukları kadar yarım tereyağı ile karıştırın, ateş yakmayacak bir tencereye koyun haşlanır ve yanmadan önce sık sık karıştırılarak korunur. Şimdi derilerin üzerine kaynar su dökün, kısa bir süre pişmesine izin verin ve sonra bir süzgeçten derin bir kabın içine dökün. Soğutulduktan sonra, tereyağı sudan alınır, birlikte eritilir ve saklanır.

Bununla birlikte, günümüzde, bir tanesi de tarif edildiği gibi kanser tereyağı hazırlayabilen hazır yengeç özü almaya hazır.