Renkli meze salatası
Bu tarif, her barbekü / bahçe partisine bir şanstır :-) Salatayı hazırlamalısınız, fakat büyük partiden önceki akşamları, buzdolabında serinlemesi gerektiği için.
maddeler:
100 g şeker
300 gr soyulmuş arpacık soğanı VEYA küçük soğan
1-2 diş sarımsak
2 adet kırmızı ve sarı biber
500 g bütün mantar (konserve)
200 g kabak
200 ml kırmızı şarap sirkesi
1/8 ltr. su
2 adet defne yaprağı
Sals ve kaba biber
100 ml zeytinyağı
1 demet fesleğen yaprağı
hazırlık:
Karıştırırken şekeri karamelize edin. Soğan veya arpacık soğanını iri parçalar halinde, sarımsaklar dilimler halinde karanfiller ve biberleri büyük parçalar halinde doğrayın. Kabak onu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde keser. Bütün bu karışıklıktan sonra, bütün sebzeleri karamelize şekerle birlikte tencereye koyun ve kısa bir süre kırmızı şarap sirkesiyle karıştırıp suyla temizleyin. Sonunda koy içine bırakır ve tuz ve biber ile her şeyi sezon. Bütün bunların pişirilmesi yaklaşık 8 dakika sürecektir. Şimdi zeytinyağını karıştırın ve soğumasını bekleyin. Salataya servis yapmadan önce, fesleğen yapraklarını karıştırın. Bitti.
Salata, buzdolabında yaklaşık 1 hafta sürer.
