Karintiyali domates mozzarella şehriye
15 erişte için malzemeler
Makarna hamuru:
- 350 g un
- 3 yumurta
- tuz
- gerektiği gibi ılık su
dolum:
- 200 gr asma domates
- 250 g mozzarella
- Tuz, karabiber, fesleğen
hazırlık
hamur:
Hamur için bütün malzemeyi pürüzsüz bir hamur haline getirin ve 1/2 saat buzdolabına yerleştirin.
dolum:
Bu arada, domatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve mozarella peyniri kıyın, bir kaseye koyun ve tuz, karabiber ve fesleğen ile baharatlayın.
DİKKAT: Doldurma çok sulu, tekrar tekrar su boşaltın!
Hamur ve doldurma:
Hamurun ucundaki hamuru açın, küçük dolgu yığınlarını hamurun üzerine eşit bir şekilde yerleştirin, hamuru üzerine dökün, yığınların arasına sıkıca bastırın ve erişte camını kesin.
Bütün bu işlemden sonra erişte tuzlu suda kaynatılabilir!
DEĞERLİ İPUÇLARI:
- Hamur yapışkandır, bu yüzden çok fazla un kullanırım.
- Dolgunluk kalınlaşırsa, biraz beşamel sosu kullanın ve içini birkaç saat buzdolabına koyun!
Avusturya mahkemesinde iyi şanslar!
