krem puf
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Profiterol - ev yapımı!
malzemeler
- 250 ml su
- 1 tutam tuz
- 60-100 gr tereyağı
- 150g un
- 4-5 yumurta büyüklüğü M
hazırlık
Suyu tuzla kaynatın, tereyağını ekleyin. Tereyağı eridiğinde, tencereyi kalburdan alın, süzgecin (!) Üzerine dökün ve bir kerede unu dökün ve ikinci olarak, kap dibi ince beyaz bir tabaka ile kaplanmıştır. (Şaka, unun tamamen jelatinleşmesi gerektiğidir - ancak pişirme işleminde istenen etki vardır: İçinde daha sonra uygun şekilde doldurabileceğiniz çok büyük bir "balon".)
Şimdi tencereyi ocaktan alın, un balyalarını bir karıştırma kabına aktarın, ilk yumurtayı karıştırın ve hamuru soğumaya bırakın - sonra diğer yumurtaları birer birer karıştırın. Bu önemlidir - tüm yumurtaları bir kerede boşaltırsanız, çok iyi bağlantı olmaz. Dördüncü yumurtadan sonra ilk önce hamurun doğru olup olmadığını test edin: çok sert olmamalıdır, sonra çatlamaz, ancak çok yumuşak olmamalıdır, çünkü daha sonra tabağa kaçar. Güzel parlak olmalı, uzun noktalar çekmeli ve kolay spritzfähig olmalıdır.
Şimdi hamuru bir boru torbasına dökün ve bir hamur kağıdı üzerine, bir donut, tüf veya dikdörtgen bir yapı olarak, uygun mesafedeki ana şey olsun, çünkü malzemeler dörde beş kez hacimce kolayca devam eder.
yanaklar:
Önceden ısıtılmış 200 ° C / üst ve alttan ısıtma fırınında büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 25-30 dakika. Nefes kesmeler hafifçe kızarmalıdır.
Pişirdikten sonra, bir makasla hemen veya daha fazla "balonlar" kesin, altları yarıya yakın bir tel raf üzerine yerleştirin ve her şeyin soğumasını bekleyin.
dolum:
Tatlı, tuzlu, kremsi ... saf çırpılmış kremayla veya çilek meyveleri ile neyin hoşuna giderse izin verilir.
Doyurucu dolgular ile de oynayabilirsiniz. Yaban turpu kreması, somon füme ve birkaç dereotu dalı. Ya da krem peynirli otlar ve Ketakaviarlı krema veya ... hayal gücü sınırlıdır.
