Blunzengröstl
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 20 dak.
Toplam hazırlanma süresi: 40 dak.
Evde yemek yapmayı, patates ve körelmeyi seviyorum - bundan ne gelebilir? Blunzengröstl! İlgili taraflar ne olduğunu okumak isteyebilir mi?
Öncelikle çevirmem gerekiyor: Blunze = kan sosisi - Gröstl = kavrulmuş. Siyah puding sevmeyen herkes muhtemelen şimdiye kadar fark edecek. Bununla bir sorunu olmayanlar için bu yemeği tanıtmak istiyorum. Ayrıca bunun doyurucu bir yemek olduğunu belirtmek isterim!
malzemeler
- 800 g siyah puding
- 1000 gr katı pişirme patates (yağlı) patates
- 1 büyük soğan
- 100 g füme pancetta
- 1 çay kaşığı yağı
- Siyah puding için 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yağ
- Patates için 4 yemek kaşığı yağ
- 1 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
- Tatmak için tuz / karabiber (kan sosisi baharatlı olduğundan)
- yaklaşık 2 - 3 yemek kaşığı kırık yaban turpu
hazırlık
- İlk önce patatesleri tarif edildiği gibi pişirin.
- Patateslerin pişirme ve soğuma evrelerinde, sert domuz pastırmasını, soğanı doğrayıp, siyah pudingi dilimleyin ve bir kenara koyun.
- Şimdi pastırma kavrulur, yağ ve soğan eklenir ve açık kahverengi kavrulur. En iyi yapışmaz tavada kızartılır.
- Bu işlemden sonra, bu karışım bir kabın içinde tavadan o. Verilen.
- Bu tavada, siyah puding malzemelerinde belirtildiği gibi 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve kan sosisi dilimlerini unlu tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve orta ateşte kızartmalarını sağlayın.
- Bu süre zarfında, 4 çorba kaşığı yağ (patatesin malzemelerinde belirtildiği şekilde) bir başka tava koyun ve yavaşça ısınmasını sağlayın.
- Arada patatesler soyulabilir ve dilimlenebilir (yaklaşık 2 cm kalınlığında) ve sıcak yağa eklenebilir.
- Sık sık dönerek patates dilimleri hafifçe kızarır.
- Arada, biri zaten altta gevrek olması gereken kan sosisi dilimlerini kullanır.
- Patates dilimleri istenen renge sahip olduğunda, kan sosisi dilimleri ve pastırma / soğan karışımı ve mercanköşk ekleyin, tuz ve karabiber ekin ve kısaca pişirin.
- Tabak tabağın üzerindeyken, üzerine serpilir çatırtı atın.
Lahana salatası servis ettim ama lahana turşusu veya salata da ekleyebilirsiniz.
(Benim fotoğrafımda kan sosisi yanmış görünüyor, ama hiç de değil !!!)
