Dana yahni
malzemeler
- 1 kg sığır eti
- 4 soğan
- 2 sarımsak parmağı ekleyin
- 150 g füme pancetta
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tüp salça
- bazı siyah zeytinler (taşsız)
- 250 g taze mantar
- Kekik, 1 adet defne yaprağı, ardıç meyveleri,
- 3-4 karanfil, tuz, karabiber
- 1/2 l acı kırmızı şarap
- 1/2 çorba
hazırlık
Sığır eti yaklaşık 3 cm'lik parçalar halinde kesin, soğanları ve sarımsağı ince doğrayın. Dilimlenmiş domuz pastırmasını zeytinyağında bir tavada boşaltın. Çık ve kenara çekil. Eti kuvvetlice kızartın, soğan, pastırma ve Knobi ekleyin. Domates püresini karıştırın ve her şeyi kırmızı şarapla cilalayın. Baharatları ilave edip, yaklaşık 2 saat boyunca yaklaşık 180 ° C'de kızartma tavasında bekletin. Şimdi ve sonra biraz sıcak et suyu dökün. Pişirme süresinin sonunda zeytin ve mantar.
Garnitür makarna ve salata olarak.
