Yaban turpu soslu dana eti
zaman
Toplam hazırlık süresi: 2 saat 30 dakika
Bu, Frankish evimde çok pişmiş bir lezzetli sonbahar yemeği.
Yaban turpu sosu hazırlanırken, ev hanımları genellikle ellerini saçlarına atarlar. Lig var: suyu içinde çırpılmış çörekler sos ve rafın içinde yaban turpu rendesi - başka bir şey onların saygınlığının altında olurdu.
Rendelenmiş, rendelenmiş ancak tetra paketinin dışında modifiye edilmiş beyaz bir sosu tercih ediyorum. Bu türü henüz NRW'de keşfetmedim, Franconia ya da Bavyera'ya gidersem bu benim için güzel bir hatıra. Rendelenmiş yaban turpu ile iki alüminyum çanta içinde bulunan bir parlak kırmızı karton kutu - herhangi bir kasap var mı.
İlk önce, elbette ete ihtiyacınız var, sığır etinin kalçasından 3 kilo almak istiyorum.
Hardal tohumları, defne yaprağı, karanfil, yenibahar, ardıç meyveleri, biber ve tuz: yeşillik ve baharatlardan yapılmış bir pişirme stoğu hazırlıyorum. Et ve baharatları suyla kaplarım ve kaynama noktasının altında 2 saat kadar çekmesini sağlarım.
malzemeler
- 3 - 4 kilo sığır eti kalça
- 1 havuç
- 1 adet kereviz
- 1 doğranmış soğan, yarıya, 2 karanfil ile biberli
- bir pırasa beyazı
- 1 domates
- 1 diş sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- 3 yenibahar taneleri
- 4 ardıç meyveleri
- 1 çorba kaşığı hardal tohumu
- Tuz ve karabiber
- 1 1/2 yemek kaşığı deniz tuzu
- Karabiber, 1 tatlı kaşığı
Zahmetsizce, o zaman bir parça şerbet ve limon suyu ve Worcestershire sosu sıçramasıyla servis etmeden önce rafine ettiğim harika, berrak bir çorba var.
Ve şimdi yaban turpu sosu:
