Sulu, gevrek ve çıtır çıtır pirzola
Pirzola böyle sulu, gevrek ve gevrek olur!
Pirzola her zamanki gibi baharatlayın (tuz, karabiber ve kırmızı biber), sonra yumurta ve ekmek kırıntılarına atın. Şimdi bunlar tavaya giriyor (sadece tam seviyede ve hemen orta ısıya geçiyorlar) ve daha fazla döndürülmüyor, üst kısım (görünür) kanın yavaş yavaş yükselmesi ve hafifçe ekmekin içinden geçmesi (orta derecede güçlü et için yaklaşık 4 dakika) ve orta sıcaklık).
Şimdi pirzolaları çevirin ve düşük seviyede 3-4 dakika pişirin. Göreceksiniz, dışarıda gevrek ve içlerinde yumuşak ve sulu! Çok sık dönerseniz (bu Schnitzel için de geçerlidir), meyve suyu sızabilir ve genellikle et için zaman hissetmezsiniz, bu nedenle tadı kuru olur.
Bu yüzden pirzola tavada "yukarı gitmez", kızartmadan önce pastırma tabakasını / yağ tabakasını çok dikkatli bir şekilde oyuyorum.
Sulu harika et parçalarıyla iyi eğlenceler ve açlık!
