Bratschlauch takımından Badisches Schäufele
zaman
Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme veya pişirme süresi: 2 saat
Toplam hazırlık süresi: 3 saat
Badnerlandlı çok sevgili bir arkadaşımdan şu tarifi aldım: çünkü burada Schäufele'yi satın almadığı için - Kassel Kotelett veya Kasseler boyun rostosunun aksine - harika bir Schäufele parçası = domuz omuz parçası var , tedavi, füme ve nakliye için taze vakum, bir kez bu Badische tarifi deneyebilirsiniz böylece gönderdi.
Tabii ki, Schäufele için orada en az ev hanımları kadar farklı tarifler var. Bu yüzden arkadaşımın tarifinin tek orijinal tarif olduğunu iddia etmiyorum, ama kesin olan bir şey var, çok lezzetli ve lezzetli bir yemek hazırlığı.
Schäufele Baden-Württemberg'de patates salatası ile birlikte - elbette mayonezsiz - ya da patates kuzularının maruluyla da yenir.
Lahana turşusu ve patates püresi ile birlikte zevk de aynı zamanda iyi.
4 porsiyon için malzemeler
- 1 adet kürek (1350 gr'ım vardı)
- 150 ml beyaz şarap
- 100 ml su
- 1 adet defne yaprağı
- 2 karanfil
- 2 yenibahar tanesi
- 8 karabiber
- Hafifçe ezilmiş 5 ardıç meyveleri
- 1 orta boy soğan
- 1 ayak sarımsak
- 1 tutam tuz
- 1 adet kızartma borusu
Lahana turşusu için:
- 500 g taze lahana turşusu (konserve ürün yok)
- 1 küçük soğan
- 2 - 3 ardıç meyveleri
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 soyulmuş, ekşi elma
- Biber, tuz, küçük hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı şeker
- doldurmak için bir miktar et suyu
- 1 Pckg Çok yağsız jambon küpleri
- 1 - 2 yemek kaşığı un
- Kızartma için domuz yağı
Püre için:
