Badem ezmesi ve beze kapağı ile elmalı turta
zaman
Hazırlama süresi: 45 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 35 dak.
Dinlenme süresi: 1 saat
Toplam hazırlık süresi: 2 saat 20 dakika
Dostça bir şekerlemecinin tarifinden sonra uzun bir süre sonra tekrar çok lezzetli bir elmalı turta yaptım. Üretmek çok zor değil ama hazırlanmak için biraz zaman gerekiyor. Ne yazık ki, beze boneli bu kadar işe yaramadı ama pastanın tadını bozmadı. Pişirmeyi şiddetle tavsiye ederim, hazırlık çalışmaları için her durumda tadı telafi ediyor.
malzemeler
26er Springform için
- 200 g un
- 60 g şeker
- 80 g soğuk tereyağı
- biraz vanilya özü
- Bir limon kabuğunun aşınması (doldurmak için suyu bir kenara koyun)
- 3 sarısı
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
Doldurma için
- 400 g ekşi elma
- Limon suyu
- 100 g kıyılmış badem
- 100 g marzipan hammaddesi
Beze kaput için
- 3 yumurta akı
- 1 tutam tuz
- mak. 175 g pudra şekeri
- su banyosu
hazırlık
- Hamur için tüm malzemeler - pul içindeki tereyağı - karıştırıcının hamur kancası ile yoğrulur ve sonra elle pürüzsüz bir hamur haline getirilir, taze folyoya sarılır ve en az yarım saat buzdolabına konulur.
- Bu arada, elmalar soyulur, çekirdekler alınır ve kabaca ev rendesi üzerine ovalanır. Limon suyu şimdi elmaya gelir, böylece çirkin renk atmazlar. Bademler ve ayrıca küp küp marzipanlar da elmaya ilave edilir ve her şey iyi bir şekilde karıştırılır.
- Ayrıca, fırın şimdi 180 derece O / U sıcaklığına ısıtılmıştır.
- Daha sonra yay formu altta ve kenarda pişirme kağıdı ile kaplanır, hamur yaklaşık 2/3 oranında yuvarlanır, zemine yerleştirilir ve hamurun geri kalan kısmı yaklaşık 2 cm yüksekliğinde bir sınır olarak çekilir.
- Daha sonra elma-marzipan-badem karışımı, prefabrike kalıbın içine eşit bir şekilde dökülür ve şimdi pastayı 30 dakika boyunca orta raydaki fırında bekletilir.
- Şimdi su banyosunu ısıtın ve yumurta aklarını el mikseri ile ve tercihen metal bir kapta, bu suda çok karı sertleştirmek için çırpın. Buzlu şeker, yumurta akı kısımlarına porsiyon halinde eklenir. Bu o kadar güçlü olmalı ki, bıçağı sürdürülebilir bir kesik göreceksiniz.
- Pastanın pişirme süresinin son 10 dakikası dolmadan önce bu, fırından çıkar ve şimdi boru torbasıyla veya isteğe bağlı olarak yumurta aklarıyla bir kaşıkla süslenir.
- Fırın şimdi pişirmeye hazır olması için 160 dereceye ayarlanmıştır ve kek bir kez daha alt ray üzerinde yaklaşık 15 dakika fırına yerleştirilir. Beze şu anda güzel, bej bir renk almalıdır.
Artık pasta hazırdır, fırından ve kalıptan kurtulabilir ve şimdi tamamen soğuması gerekir. Kahve zamanında, kalbinizin içeriğine ziyafet çekebilirsiniz.
Tadı güzel olsun!
