Hardal tohumu ile domates turşusu
Bu domates turşusu, ızgara etle ve aynı zamanda makarna ile de harika bir lezzet.
Bahçede çok fazla domatesiniz varsa ve yeterince doldurulmuş domates ve domates salatası yemişseniz, domatesleri bu şekilde iyi koruyabilirsiniz.
Malzemeler:
- 4 kilo tam olgunlaşmış domates
- 1 pound arpacık
- 2 çorba kaşığı hardal tohumu
- 1 yemek kaşığı yenibahar
- 250 g şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı öğütülmüş biber
- 1/2 L kırmızı şarap sirkesi
Bu nasıl çalışır:
- Domates derisi. Bir metal süzgeci domateslerle kaynar suya batırdım, iki dakika beklettikten sonra kolayca çıkarın ve soğuk musluk altında tutun. O zaman kolayca ısıtıp ciltleyebilirsiniz.
- Şimdi domatesler soyulmuş ve doğranmış arpacık soğanı ile birlikte geliyor.
- 2 çorba kaşığı su ekleyin ve hardal tohumu ile pişirin ve yaklaşık 40 dakika boyunca yenibaharla.
- Şimdi şekeri, sirkeyi, tuzu ve karabiberi ilave edin ve karışım koyulaşana kadar yumuşakça için hafifçe için yanmaya devam edin. Domatesler artık neredeyse ufalandı, birkaç parça kalabilir.
- Şimdi, chutney sıcak durulanmış vidalı kavanozlara doldurulur ve hemen kapatılır.
Baharatları ısırmayı sevmiyorsanız, hardal tohumlarını ve yenibaharı bir bez gazlı bez torbada veya bir çay yumurtasında pişirebilirsiniz. Elbette kaldırılacak!
