Doyurucu çorbalar veya yahniler için bütün sebzeleri işleyin
Son zamanlarda, bir süpermarketin sebze bölümünde kapanış saatinden hemen önce,% 90'a varan fiyatları düşürdüğümde bir kez daha benimle geçti.
Evde, satın alınan sebzeler çalışma kitabımı doldurdu:
Bund havuç, sarımsak, kereviz, kereviz, turp, rezene, Brüksel lahanası ... Ertesi gün çoğunlukla hobi odamda geçirdim: Mutfak!
En çok z yeşilini atın. B. Alabaş, karnabahar veya doğrudan turpta turp. Sağlanan geri dönüşüm kutularının her zaman iyi doldurulduğunu görebilirsiniz. Bu üzücü, çünkü büyük ebeveynlerimiz bile yapraklarda ne kadar tat ve iyi içerik bulunduğunu biliyorlardı, genellikle dikkatsizce elden çıkarıyoruz:
- Örneğin, havuçların yemyeşil lahanası beta-karoten açısından zengin ve maydanoz gibi tadı var.
- Alabaş yaprakları potasyum, demir, beta-karoten ve C vitamini sağlar. Baharatlı ama lahana değil. Yapraklar ne kadar küçük olursa, o kadar yumuşak olur.
- Rezene yeşili dereotu çok hafif tadı vardır, C vitamini ve silika içerir (cilt, saç, tırnaklar için iyidir).
- Çok yıllık ve kerevizin yaprakları, gastrointestinal sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan uçucu yağları içerir.
- Karnabahar yaprakları oldukça yumuşak bir tada sahiptir, kereviz yeşili daha doyurucu, baharatlı ve doyurucu çorbalar ve yahniler için olduğu kadar et yemekleri için de iyi bir aromadır.
Yapraklar bir su banyosunda (akan su altında değil) temizlenmeli, kuru çalkalanmalı veya "fırlatılmalı" ve ardından doğranmış olmalıdır. Bir kesme tahtasını gereksiz kılan bir bitki makası kullanmayı seviyorum (resme bakın).
Olağan çorba sebzeleri olan dondurucu torbalarında, kereviz küplerini, havuç dilimlerini ve beyazlatılmış gül / karnabahar, dondurulmuş pırasa gibi diğer sebzeler ile porsiyon haline getirin, elinizde her zaman sebze yeşili tarafından daha lezzetli olan lezzetli bir çorba için taze malzemeleriniz vardır.
