Tofu: Küçük Tofukunde ve faydalı bir numara
Zaman zaman benim için tofu ile bir yemek hazırlıyorum ve "Tofukunde" hakkında bir şeyler okudum, denedim ve denedim.
Kısa tofu açıklaması (yeni başlayanlar için):
Tofu, tofu ile aynı değildir. Hazırlıkta farklılıklar ve hile var.
Tütsülenmiş tofu:
- Açık kahverengi renktedir, biraz dumanlı bir not ile baharatlı tadı vardır. Bu duman tadı, yahni ve daha lezzetli yemekler ile uyumludur.
- Marinating, sizi bu zorlamadan kurtarır.
İpek tofu ince, narin:
- Tatlılar, soslar veya sosları rafine etmek için idealdir.
Küçük delikli düz olmayan bir yüzey üzerinde tanınabilir doğal tofu yaygındır:
- Kesebilir, zarlar, ufalanabilir, mevsim, marinat, kızartma ... ve ... ve ...
Tofu ile özellikle önemli olan: baharat!
Zencefil, sarımsak, soya sosu, limon suyu ve kırmızı biber gibi güçlü aromalar, tofuya lezzet katmanıza yardımcı olur. Tofu, hindistancevizi sütten banyo yapmayı sevse de, mutlaka Asya usulünde hazırlanmasına gerek yok. Ayrıca balık stokuna koyabilir veya bir gyros baharat karışımıyla farklı bir not verebilirsiniz.
Yağ bir film gibi tofu üzerine koyduğundan, yağda lekelenmekten kaçınmak avantajlıdır. Aroma ve baharatlar yağa iyi nüfuz edemez ve tofu tatsızdır.
Çok daha iyi, z. Limon suyu veya hafif bir balzamik sirke olarak. Marine edilmiş tofu kızartmadan önce biraz yağ serpilmelidir, çünkü yağda çok düşüktür ve tavada yeterince yağ yoksa, tava tabanına kolayca yapışır. Izgarada, marine edildikten sonra iyice yağlanmalıdır.
Marine edilmiş tofu gece boyunca daha iyi, en az 5 saat sürmelidir.
Tofunun baharatlı tadına bakmak için başka neye ihtiyacı var: Güç!
Nişasta, tofuyu kıtır kıtır kılar, son sıvıyı emer ve kıtır kıtır kıtır bırakır ve bu en iyi yapışmaz tavada bol yağ ile yapılır. Susam veya hindistancevizi yağı, yanmadan yüksek sıcaklıklara izin verdiği için idealdir. ? Kolalanmış? Tofu her iki taraftan birkaç dakika kavrulur, dıştan çıtır çıtır, ancak içi yumuşak kalır. Marine edilmiş tofuyu pirinç veya mısır nişastasında veya tapyokada (maniok kökü unu) kullanmayı seviyorum.
Tofu için sloganı şudur: Çok yardımcı olur!
Bu durumda baharat ve turşusu. Kızarttıktan sonra, tofunun yerleştirildiği turşuyu kızartmanın üzerine koymak en iyisidir, kızartmanın üzerine tofu biraz yağ ile çırpın, belki biraz taze otlar veya baharatlar ekleyin. Hazırlık için çok fazla.
Bahsedildiği gibi, soya peyniri mümkün olduğu kadar kuru olarak işlenmelidir ve bu yardımcı olur Einfriertrick:
Her zaman tofudaki suyun çoğunu sıkabilirsiniz, ama bu gerçekten yeterli değil. Tadı için daha iyi, tüm suyu sıkmaktır. Bu, tofuyu sünger gibi iri gözenekli hale getirir, daha kuru ve her türlü turşusu ve sıvıyı daha iyi emer.
Nasıl çalışır:
- Tofayı şeffaf plastik ambalajın içinde bırakıp doğrudan donduruyorum.
- Tamamen donduktan sonra bir elek içine koyun ve buzdolabında gece boyunca erimesine izin verin. 2. ve 3. fotoğraflarda tofu etrafında ne kadar buz oluştuğunu görebilirsiniz.
- Ertesi gün çözüldükten sonra, ambalajı çıkarırım ve mümkün olduğunca fazla su sıkmak için her iki avuç içi kullanıyorum.
Şaşırtıcı bir şekilde, parça başına yaklaşık 150 ml'dir (5 no.lu fotoğrafa bakınız).
Daha sonra marine etmeden önce soya suyunu tekrar mutfak kağıdı ile kurutun.
İşte çok tavsiye edilen bir turşusu:
- 400 g doğal elyaf
- 60 ml hafif soya sosu
- 4 çorba kaşığı agav şurubu veya bal
- birkaç yemek kaşığı meyve suyu (en iyisi ananas, tutku meyvesi ...)
- 1 adet rendelenmiş sarımsak
- 1 adet rendelenmiş zencefil
- 1 doğranmış biber (tohumsuz)
- biraz kireç sürtünme
Gece boyunca marine edin ve kızarttıktan sonra kızartılmış parçaların üzerine marine edip verin. Şimdi satın al 
Tofu Press - tofu'nuzu dönüştürmek için eşsiz ve şık bir tofu press. 22,00 ?
