İndüksiyonla pişirme için ipuçları
Annem yemek yapmakta tamamen moderndir. Fırın da dahil olmak üzere bir indüksiyon ocağı satın aldı (elbette indüksiyonla çalıştırılmadı, ancak üstten ve alttan ısıtma, ızgara işlevi vb. İle oldukça klasik). Yeni pişirmeyi öğrenmek için, yeni cihazı günlerce denedik. Her şey kolay değil! Ama şimdi bu harika. Tecrübelerimi Mutti topluluğu ile paylaşmak istiyorum.
Güzel ocak bir Ceramik ocak gibi gözüküyor. Ancak teknoloji tamamen farklı. Yemek pişirmek ve kızartmak için kullanılan ısı, tencerenin dibinde ortaya çıkar. Tencerenin duvarı da çok sıcak, hatta yüksek sıcaklıkta çok sıcak. Bu böyle çalışır:
Manyetik alanla ısı üretilir
Tüm ocak cam seramikten yapılmıştır. Geniş alanda farklı pişirme bölgeleri işaretlenmiştir. Bu alanların altında bakır telden yapılmış dar endüksiyon bobinleri bulunur. Bir pişirme bölgesi açıldığında, aşağıdakiler olur: akım bakır bobinlerden akar ve elektromanyetik bir alan yaratılır. Manyetik tencere (veya tava) hemen tepki verir çünkü toprak manyetik alanın enerjisini ısıya dönüştürür.
Ancak bu yalnızca indüksiyon kapları ve tavalarla çalışır! Tencerenin veya tavanın dibinde manyetik taban yoksa, pişirme ve kızartma mümkün değildir. Tencere ocak gözünden alındığında, güç tekrar kesilecektir. Isı hemen kaybolur, ancak pişirme alanı kapatılsa bile tencerenin veya tavanın kendisi sıcak kalır. Pişirme bölgesinin kendisi sadece biraz ılıktır. Taşan süt veya soslar, en kötü durumda, biraz yanmaz. Ve bu bir Accopad ile kolayca silinebilir.
Pişirmenin faydaları
İndüksiyonlu pişirme ocakları, ısıyı çok ince ayarlamak için kullanılabilir. Annemin indüksiyon fırınında 18 seviye var. 1'den 9'a kadar olan seviyeler bir sayı olarak ve ayrıca her durumda yarım adım daha yüksek olan bir nokta ile her sayı olarak gösterilir.
Ayrıca geri çekilebilir anahtarlar mükemmeldir, ancak diğer soba modellerinde de bulunurlar. Saatin annemi ilaçlarını almak istediği zamana ayarlayan bir alarm işlevi vardır. Tabii ki, ocakta birçok fonksiyon var, z. Ebeveyn kontrolü veya henüz iyi çalışmadığımız güç seviyesi. Annemin neye ihtiyacı olduğunu öğrendi. Volkshochschule'de bir kursa katılmak istiyor. Ama bunu henüz bulamadı.
Her durumda, indüksiyonlu ocağı gerçekten iyi tanımanız gerekir. Ayrıca çizilmemesi için dikkat etmeniz gerekir. Tüm pişirme bölgeleri kapalıyken ve kırmızı ışık yanmıyorsa, annem cam yüzeyine iyi korunmasını sağlamak için büyük bir mikrofiber bez koyar.
ipucu
Bir indüksiyon ocağı için altta demir çekirdekli tavalara ve tavalara ihtiyacınız vardır. Eski tencere tavaları da kullanabilirsiniz (örneğin dökme demir veya paslanmaz çelik).
Bunu test etmek için bir mıknatıs alın. Tencerenin dibine sıkışmış kalırsa, eski kapları ve tavaları kullanabilirsiniz. Ancak, bunlar özellikle indüksiyon için yapılmış tencere ve tavalar kadar iyi değildir. Altta ve ambalajın üzerinde indüksiyon sembolü vardır: 3 veya 5 bobinli bir kare.
