Tohumlu en iyi kepekli ekmek
zaman
Hazırlama süresi: 15 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 90 dak.
Dinlenme süresi: 20 dak.
Toplam hazırlama süresi: 2 saat 5 dak.
Geçen hafta, bu lezzetli gevrek hecelenen kepekli ekmeği ayçiçeği ve kabak çekirdeği ile yaptım, hazırlaması çok kolay ve harika. Sanırım şimdi bu benim en sevdiğim kepekli ekmek olacak!
Tarifi ev yapımı kepekli ekmeğin bütün arkadaşlarıyla paylaşmak istiyorum! Hazırlık çok basittir.
35 cm'lik kutu şeklim için malzemeler
- 1 küp taze maya
- 3 toplanmış çay kaşığı tuz
- 750 g yazıldığından kepekli un
- 1 paket kuru maya
- 750 ml ayran (oda sıcak)
- 1 çay kaşığı kimyon (harçlı)
- 60 gr ayçekirdeği
- 25 gr kabak çekirdeği
hazırlık
- İlk olarak, maya sıvı olana kadar tuz ile karıştırılır (bu bir hata değildir, doğru)!
- Daha sonra unu kurutulmuş mayayla karıştırın ve un karışımını sırayla ılık ayranla - el mikseri hamur kancasıyla - her şey iyi bir şekilde bağlanana kadar maya kütlesiyle karıştırın. Kuru un kalmamalı.
- Son olarak, ayçiçeği ve kabak çekirdeğinde karıştırın. Hamur oldukça yumuşak!
- Hamuru yağlanmış ya da fırınlanmış kağıt kaplı kutuya koyun ve yüzeyi nemli bir kaşıkla geri düzleştirin ve kaşığı tekrar tekrar nemlendirin.
- Şimdi hamuru sıcak bir yerde yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin.
- Fırın üst ve alt ısıya 200 derece ısıtılır, fırının altına su ile ateşe dayanıklı bir kap koyarsınız.
- Dinlenme süresinden sonra pişirme tepsisini önceden ısıtılmış fırının altındaki bir rayın üzerine itin. Ekmek yaklaşık 70 ila 90 dakika pişirilmelidir. Pişirme süresinin yarısına kadar, ekmeği fazla karanlık tutmak için kalıbı pişirme kağıdıyla kapladım.
İpucu: Ekmeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek istiyorsanız, fırından ve kalıptan çıkarın ve ekmeğin alt veya yanlarına vurun - içi boş geliyorsa, ekmek hazır! Aksi takdirde yaklaşık 5 ila 10 dakika pişirilmelidir.
Pişirdikten sonra, fırından çıkıp lezzetli bir kabuklu kabuklu, harika bir ekmek çıkar, hatta henüz soğumamış olsa bile tereyağı veya domuz yağı ile muamele edilir!
Bir deneyin ve benim gibi heyecanlanacaksınız.
Size mutlu bir pişirme ve sonra iyi bir iştah diliyorum!
