Çilekli kalp kek krem ve krem peynir kremalı ve vanilyalı sır ile
zaman
Hazırlama süresi: 40 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 20 dak.
Dinlenme süresi: 12 saat
Toplam hazırlık süresi: 13 saat
Yine çilek zamanı geldi ve biraz denedim ve çıktım, çilek püresi ve krem peynir kremalı bisküvi tabanındaki meyveli taze bir kalp. Bu kekin pişirilmesi zor değildir, ancak bireysel baskıların soğutma aşamaları nedeniyle biraz zamana ihtiyaç duyar.
Bu kek çeşidini çok sık pişirdim - ama asla kalp şeklinde - ve harika bir tadı olduğunu ve çok ağır olmadığını garanti edemiyorum. İyi soğutulmuş, yaklaşan sıcak sıcaklıklarda bir ferahlık.
Balkonda ya da lezzetli çilekli kalpli terasta bir Nachbacken ve güzel bir Kaffeeklatsch tavsiye ederim.
malzemeler
Bisküvi hamuru için
- 3 bütün yumurta
- 140 g şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 tutam tuz
- 150 g un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
Tepesi ve krem peynir kreması için
- 750 g taze çilek (dekorasyon için 250 g geri tutulur)
- 2 go EL şekeri
- 1 paket (2 Btl.) Limonlu jöle (1 torba kullanın)
- 175 g Philadelphia krem peynir (veya benzeri ürün)
- 100 g şeker
- 2 pck vanilya şekeri
- Yarım limon suyu
- 1 Btl limonlu jöle
- 400 g krema çırpılmış
- Hazır kalp şeklinde hazırlanmış, hazır hamurdan yapılmış 1 adet ince kısa hamur işi
Dekorasyon ve kenar için
- 250 g alıkonan çilek
- 1 Btl Ayna Sır gülü (bitmiş döküm) veya buzlu sır kırmızı gıda boyası ile boyanmış
- 200 g krema çırpılmış
hazırlık
- Bisküvi için, 3 bütün yumurta - onları ayırmadan - buzlu çırpılmış, sonra vanilya şekeri damlatıp karıştırarak karıştırın ve el mikseri ile uygun şekilde köpüklü halde tekrar kütleyi çırpın. Şimdi kabartma tozu ile karıştırılan un, yumurta-şeker kütlesinin üzerine elenir ve bir çırpma teli ile elle hafifçe karıştırılır, ancak iyice karıştırılır.
- Fırınlama tenekesi, pişirme kağıdı ile zemine yerleştirilir ve kalıbın kenarı yağlanmaz, aksi takdirde bisküvi açılmaz!
- Fırın şimdi 180 derece U / O sıcaklığına ısıtılmıştır ve şimdi kalıp 20 dakika boyunca fırına yerleştirilebilir.
- Pişirme süresinden sonra, kalıp 5 dakika soğumaya bırakılmalıdır, ardından kenar bir bıçakla dikkatlice çıkarılır ve pasta bir tel raf üzerine ters çevrilebilir. Fırınlama kağıdının şimdi biraz ıslatılması gerekir, sonra soyulması daha kolaydır. Artık bisküvi kalbi tamamen soğuyabilir.
- Bu soğuma süresi boyunca, 500 g çilek temizlenir ve kabaca kesilir ve daha sonra karıştırıcıdaki 2 toplanmış şeker kaşığı şekerle birlikte ezilir. Şişirmek ve kısık ateşte ısıtmak için bir bardak su ilavesiyle bir torba limonlu jöle eklenir, ancak lütfen pişirmeyin! Kısa bir soğutma aşamasından sonra, jöle şimdi çilek püresi ile karıştırılır.
- Bisküvi kalbin etrafına, kenar tekrar döşenmiştir. Bu, zemini sıkıca sarmazsa, alüminyum folyo ile oluşturulan boşluğun kapatılması tavsiye edilir, bu daha sonra uygulanan krem kremin yanlara akmaması için yukarı doğru 2 ila 3 cm yüksekliğinde olmalıdır.
- Şekil hazırlandıktan sonra, çilek püresi bisküvi üzerine dökülür ve şimdi hazırlanan kek buzdolabında 2-3 saat bekletilir, böylece püresi güzelleşir ve sertleşir.
- Soğuma süresinin sonunda, krem peynir şimdi limon suyu, şeker ve iki torba vanilya şekeri ile el mikseri ile iyice karıştırılır.
- İkinci limon kabuğu rendesi torbası yukarıda tarif edildiği gibi hazırlanır ve ayrıca krem peynir kütlesi altında karıştırılır.
- Şimdi krem güzelce dövülmüş ve peynirin altına kaldırılmıştır. Hazırlanan bisküvi-çilek toprağı şimdi krem peynir ile doldurulur ve tekrar buzdolabında katılaşmak için 2 ila 3 saat boyunca tekrar gelir (gecede olduğu gibi).
- Sonunda, dekorasyon zamanı. Bunun için, Mirror-Glaze pembe torbası bir su banyosunda 10 dakika ısıtılır ve çok yoğrulur. Alternatif olarak, 250 gr pudra şekeri ve biraz sıcak sütü de karıştırabilirsiniz. Bu daha sonra kırmızı gıda boyası ile renklendirilir.
- Daha sonra, bir başka 200 g çırpılmış krema ve bu daha sonra pastanın kenarına mümkün olduğunca eşit şekilde dağıtılır.
- Tutulan çilekler kalp şeklini simüle ederek yıkanır, temizlenir ve yarıya indirilir ve kenar boyunca hareketsiz yumuşak sır içine bastırılır. Eğer çilekler bırakılırsa, doyurucu veya yarıya bölünebilir, pastanın altına doyurulabilir veya doyurucu, taze ve çilekli bir pasta görüntüsü elde edilir.
Tadı güzel olsun!
