Pak choi ve yeşil kuşkonmaz ile biftek teriyaki
zaman
Hazırlama süresi: 10 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 40 dak.
Dinlenme süresi: 1 saat
Toplam hazırlama süresi: 1 saat, 50 dak.
Bu basit ve lezzetli bir yemek için - pak choi ve yeşil kuşkonmazlı biftek teriyaki - biftekleri şeritler halinde kesin ve erişte de "biftek" ile iyi gider ve teriyaki sosuyla da Japonca olur.
Klasik teriyaki sosu sadece üç bileşenden oluşur, alternatif olarak bitmiş soslar genellikle pirinç sirkesi, soya sosu, şeker / bal, sarımsak ve zencefil içerir. Teriyaki soslu dana eti ve kümes hayvanları için marine turşusu için idealdir:
Et güçlü bir baharatlık kazanır ve son derece yumuşaktır (bu, ilk bakışta karanlık sos eti ovalar gibi görünmeyebilir).
malzemeler
(2 kişi)
- 500 - 600 g sağlam biftek
- 2 kırmızı pul biber
- 150 ml teriyaki sosu
- 150 g dana eti suyu
- 200 g taze mantar
- 3 yemek kaşığı susam, yer fıstığı veya wok yağı
- 1 demet yeşil kuşkonmaz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 (bebek) Pak Choi
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 yemek kaşığı rezene tohumu (dövülerek)
- Makarna (makarna veya udon, asya buğday eriştesi)
- limon biber
hazırlık
- Biftekleri ince parçalar halinde kesin ve biberleri ince halkalar halinde kesin.
- Teriyaki sosunu 3 yemek kaşığı yağla iyice karıştırın (teriyaki sosu genellikle yağ içerir, marine biraz daha fazla olabilir).
- Biber halkalarını etin üzerinden geçirin ve yaklaşık 1 saat bekletin.
- Erişte paketine göre pişirin.
- Pak Coi'yi yıkayın, kurutun ve ikiye bölün.
- Temiz mantarlar, dilimler.
- Yeşil kuşkonmazı sadece alttan soyun (odunsu uçları çıkarın), tereyağını bir tavada ısıtın ve önce kuşkonmazı kızartın - tavadan çıkarın, limon biberiyle baharatlayın ve sıcak tutun.
- Yarı yağlı Pak Choi'yi her iki taraftan aynı yağda kızartın, hafifçe tuzlayın, mantarları çıkarın ve en sonunda kaynatın.
- Marine edilmiş etleri bir kevgir içinde boşaltın, ancak turşuyu alın.
- Başka bir büyük tavada (veya wok) yağ ısıtılır ve et ile içindeki baharatları karıştırıp yaklaşık 2 dakika yüksek ateşte karıştırın.
- Toplanan turşuyu et suyu ile dökün ve tavaya mantarlara ekleyin, 3 dakika pişirin, pişmiş erişte ekleyin, katlayın ve küçük bir ateşte bırakın.
- Hizmet etmek için, Pac Choi ve kuşkonmazlı erişte biftek etini ekleyin. Kuşkonmaz mevsiminden sonra donmuş kuşkonmaz yoksa, alternatif olarak taze soğan kullanabilirsiniz.
