Çaba harcanan ekmek
zaman
Hazırlama süresi: 10 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 60 dk.
Toplam hazırlanma süresi: 1 saat, 10 dak.
Çok çaba harcamadan yazıldığından ekmek tarifi
malzemeler
- 200 g yazıldığından un unu
- 300 g yazıldığından tam tahıl unu
- 500 ml su
- 1 küp maya / Germ veya (2 pck kuru maya)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı balzamik sirke
- 2 çay kaşığı malt kahve ince rendelenmiş
- 1 çay kaşığı kişniş
- Öğütülmüş 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı anason ezilmiş
- (Kimyon, kişniş ve anason yerine hazır ekmek baharatı da alabilirsiniz)
- 1 kutu pişirme kalıbı
hazırlık
- Bir kasede, 300 g un ekleyerek mayayı suda eritin ve 2 dakika boyunca hamur kancasıyla yoğurun, un iyice yoğurulduktan sonra, kalan 200 gr unu ekleyin ve iyice yoğuruncaya kadar yoğurmaya devam edin (yaklaşık 1 dakika).
- Kahve tuzunu ilave edin (yaklaşık 30 saniye yoğurmaya devam edin), sirke ekleyin - her şey karışana kadar tekrar 30 saniye yoğurun, ardından tuz ve baharatları ekleyin ve 90 saniye boyunca karıştırmaya devam edin.
- Hamur yoğurulduktan sonra, iyi yağlanmış bir kutuya koyun ve yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Sonra önceden ısıtılmış fırına koyun.
İsterseniz, üzerine kabak veya ayçiçeği tohumu serpebilirsiniz.
- Pişirme süresi 60 dakika
- 200 derece üst ve alt ısı
- Alt ray
- Bir kase su
