Soleier
zaman
Toplam hazırlanma süresi: 35 dak.
Pug'dan Soleier için zaten bir reçete var, ancak benimki biraz farklı ve bu yüzden katılmanıza izin vermek istedim.
Soleier ailem, akraba ve tanıdıklarım tarafından sevilir ve Paskalya'nın önemli bir parçasıdır. Tabii ki, onları diğer günlerde ve mevsimlerde yiyebilirsiniz, ancak bizimle birlikte her zaman Yukarı Silezya'dan gelen ailemin Paskalya geleneğine ait olmuştur.
Her şeyden önce: Paskalya için denemek istiyorsanız, soğan derileri ve daha büyük bardaklar toplamaya başlamanız gerekir. Genellikle biraz daha geniş ve buzdolabına tam oturan 980 g içerikli biraz daha büyük salatalık camları alıyorum.
malzemeler
30 yumurta için: (sadece tencereme sığarlar)
- Soğan kabuğu (bir yandan dolu, daha fazla olabilir)
- 5 yemek kaşığı tuz
- 25 g kimyon
hazırlık
- Soğan derilerini ılık suda kısaca yıkayın. Ayrıca yumurtaları dikkatlice ılık su kabında yıkayın. Demlenince pişirilip kullanıldıkları için bu benim için çok önemli.
- Ardından yumurtaları tencereye dikkatlice yerleştirin, böylece pişirme sırasında demlenmeye zarar vermezler.
- Tuzu, soğan kabuğunu ve kimyonu doldurun ve yumurtalar örtününceye kadar soğuk suyla doldurun.
- Kimyon miktarı ağırlığım yok; çünkü bu, tam gram sayısına bağlı değil. Paketime yeni baktım ve içinde 50 g var, bu yüzden yarısını alırım. Biraz daha olabilir, ama daha az olamaz, çünkü tat için önemlidir, ancak çok fazla kimyon varsa, acı olur.
- Şimdi yumurtaları kaynatın ve en az 10 dakika kaynatın, pişirme işlemi her zaman köpürmek zorunda değildir, ancak herkes yumurtaları sertleştirmek için nasıl pişireceklerini bilir.
- Pişirme süresinin sonunda yumurtaları bir oluklu kaşıkla çorbadan alıp soğuk suda kızartıyorum.
- Bundan sonra, her bir yumurta vurulur, böylece kabuk etrafında birkaç bükülme olur. Bu, köpüğün doğru beslenmesi için önemlidir.
- Şimdi yumurtaları durulama bardaklarına koydum ve kimyon ve soğan derilerini çıkarmak için hala sıcak suyu yumurtaların üzerine bir süzgeç yardımıyla dökün.
- Şimdi kavanozları kapatın, yumurtalar o kadar uzun süre tutulur. Çoğumuz Paskalya'da yeriz. Ancak başka renkli yumurta yoktur.
- Bardaklar soğuduktan sonra buzdolabına girerler ve en az iki gün beklemeniz gerekir. Yemekten önce, lezzetlerini daha iyi geliştirebilmeleri ve daha fazla tada sahip olmaları için onları demlenmeden çıkarmalısınız.
- Aynı zamanda benim için önemlidir, soyulduktan kısa bir süre sonra onu yıkamalıyım, böylece kabuktan talaş oluşmaz.
ipucu
Çoğu zaman Çarşamba günü Paskalya'dan önce Çarşamba günü yemek pişiririm, böylece İyi Cuma günleri alabiliriz. Hardalla veya yaban turpu ile saf yersin. Baharatlı hardal kullanın.
Horseradish olarak biraz şeker, tuz ve biraz sirke ile tattığım sebze horseradishini satın alıyorum. Tabii ki taze de ovalayabilirsiniz, o zaman her şey daha yoğundur. Ve şimdi size çok eğlenceli yemek ve iyi iştah diliyorum.
