Bal salata içinde patates salatası ile füme uskumru
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya fırınlama süresi: 1 saat 20 dakika
Dinlenme süresi: 12 saat
Toplam hazırlık süresi: 13 saat 50 dakika
Usedom tatilimizden esinlenerek, İngiltere'deki Norveç'ten birkaç uskumru aldık. Onları zaten Norge'da pişirmeye hazır ve kafasız hazırladık.
malzemeler
- uskumru
- Tuz, su
- küçük sıkılaştırıcı ceketi patates
- bir şey köleleştirmek
- sirke
- bal
- kolza yağı
- Tuz, karabiber
- küçük doğranmış soğan
- Tatmak için otlar
hazırlık
- Çözüldükten sonra, balıklar tuzlu suya 12 saat, litre suyuna 30 ila 50 g konur. Sonra her balığı paslanmaz çelik bir kancaya geçirin veya bir ipten geçirin, asın ve iyice süzün. Arada, kütüklerle dumanı 80 dereceye ısıtın, daha sonra balığa asın, közlere kayın talaşı ekleyin ve balıklar altın sarısına dönene kadar ılımlı bir taslak ile yaklaşık 1 saat sigara içirin. Dumandan çıkarın ve en iyi ılık patates salatası ile sıcak servis yapın.
- Patates salatası için: Haşlanmış patatesleri bir tencerede (veya tencerede) kızartın, 20 dakika kadar az miktarda kaynatın.
- Bal suyunu pişirin: sirkeyi biraz balla veya bitmiş sirke ve kolza yağı, tuz, karabiber, doğranmış soğan ve otlarla karıştırın.
- Hafifçe soğutulmuş ceketli patatesleri ince dilimleyin, ballı salata suyuyla karıştırın ve ılık uskumrularla ılık olarak servis edin. ?
