Az tuzlu mevsim
Tuzsuz olarak, birçok yemek yumuşak ve yumuşaktır. Ve bahşişime göre "tuz - beyaz altın - ne kadar tuz sağlıklı?" almak bile sağlıksız. Aynı zamanda çok fazla tuz.
Bazı bileşenlerin uygun bir kombinasyonunu nasıl bulacağınızı veya baharatlı bileşenlerle bulaşıkları yuvarlamayı ya da hazırlığı bol miktarda lezzet üretecek şekilde kontrol etmeyi bilen herkes önemli miktarda sofra tuzu olmadan yapabilir.
Örnekler ve İpuçları
Havuç-kereviz-elma-çiğ besin karışımlarında z. Örneğin, havuçun tatlılığı, kerevizin acı baharatı ve elmanın hafif asitliğiyle. Kıyılmış maydanoz, dereotu veya frenk soğanı ve biraz salata yağı, mayonez veya ekşi krema bu salatası uyumlu bir şekilde tamamlar.
Tereyağı veya margarinli çorbalar için buharda pişirilmiş rendelenmiş kök sebzeler ve pırasa, maydanoz ve tuzlu suyla karıştırılır. Ancak buharlama olmadan baharat etkisine ulaşılmaz.
Kabaca doğranmış soğan, havuç, kereviz, ekmek kabuğu, domuz pastırması, domates, defne yaprağı ve ezilmiş karabiber ile elde edilen kahverengi soslar, ardıç meyveleri, bir miktar kırmızı şarap, biber, acı biber veya köri ile popülerliğe bağlı olarak değişebilen temel bir baharattır.
Ayrıca, köri genellikle baharat olarak elma ile birleştirilir.
Sauerbraten reçel ile yuvarlanabilir veya erik suyunu sıkıştırır ve biber sosu, ahududu ruhu sıçramasıyla son düdüğü alır.
Düşük tuzlu baharat, dereotu, maydanoz, frenk soğanı, bahçe teresi, kereviz, hodan, Haşhaş, biberiye, adaçayı ve mercanköşk, tuzlu, kimyon, dereotu tohumu, kekik, fesleğen, kişniş, hardal tohumu ve ardıç meyvesi gibi taze veya kurutulmuş ev baharatları için çok önemlidir.
Ayrıca, iyi içerikler doğal olarak lezzetlidir. Tuzla baharatlanmak zorunda değilsiniz. Dondurucudan gelen hazır yemekler gibi işlenmiş yiyecekler, temel bileşenlerin yumuşak tadını almak için çok miktarda tuz içerir. Ayrıca hazır baharat karışımları kullanırken dikkatli olun - bunlar genellikle çok yüksek tuz içeriğine sahiptir.
Bir yiyeceğin ne kadar tuz içerdiğini sık sık değerlendirip tadamayacağınız için, burada "Apotheken Umschau" beslenme uzmanı tarafından derlenen "tuz bombaları" resimlerinde birkaç örnek verilmiştir.
