Rigatoni a'la Lucia - lezzetli bir makarna tarifi!
zaman
Hazırlama süresi: 25 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 20 dak.
Toplam hazırlanma süresi: 45 dak.
İtalyan kız arkadaşım bir kez daha bana çok lezzetli bir makarna tarifi verdi. Bu yüzden onun adını verdim - "Rigatoni a'la Lucia".
Yemek gerçekten çok lezzetli ve Bella Italia bir tatil gibi tadı. Şu anda, bu güneşli ve sıcak havalarda, bu makarna tarifi bana denizdeki ya da harika İtalyan göllerinden birinde olan tatilleri hatırlatıyor ve bunu düşündüğümde neredeyse uçup gidiyor.
Tarifi bir kez kaynatmaya değer. Eminim ki tüm İtalyan hayranları ve balık hayranları bundan zevk alacaklar. Sadece dene!
2 ila 3 porsiyon için Malzemeler
- 300 ila 350 gr. Somon fileto (Yabani somon dondurmuştum)
- 250 gr
- 1 Bd Taze soğan
- bol taze fesleğen
- 150 gr Parmesan (taze rendelenmiş veya rendelenmiş)
- 300 gr Rigatoni erişte
- Kireç sürtme ve meyve suyu (alternatif olarak 1/2 limon)
- 50 ml şeri
- 200 ml sebze suyu
- 150 ml krema
- Kızartma için zeytinyağı
hazırlık
- Somonu biraz durulayın, kurulayın ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Biber ve tuz ile kenara koyun. Sonra domatesler yıkanır ve yarıya düşer. Aynı prosedürü beyaz ve açık yeşilin orta kalınlıkta halkalar halinde kesildiği taze soğan izler. Fesleğen yaprakları da yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Parmesan peyniri de rendelenmiş veya rendelenmiş olabilir, gerekirse önceden rendelenmiş satın aldınız, ancak herhangi bir durumda Parmesan, Gouda veya başka rendelenmiş peynirler almadınız.
- Rigatonlar, bol miktarda tuzlu suda mükemmel bir şekilde pişirilir.
- Bu arada, yağ tencerenin içine giriyor ve somon parçaları artık hafifçe etrafa sarılıyor. Sonra taze soğan ve limon veya limon kabuğu rendesi ekleyin. Her şey yaklaşık 5 dakika kızartılır, şeri sönmüş. Hem 150 ml çorba hem de 100 ml krema eklenir. Şimdi sos orta ateşte kaynamış olabilir.
- Erişte sertleşinceye kadar pişirildikten sonra dökülür ve kısa bir süre için tahliye edilebilir. Yarıya bölünmüş domatesler artık sosta da bulunuyor ve her şey bir miktar limon veya limon suyu ve biber ve tuz ile tekrar baharatlandırılıyor. Erişte artık sosa da ekleniyor ve doğranmış fesleğenin yarısı da ekleniyor. Sıvı eksikse, kalan et suyu ve krema sosa eklenir.
- Şimdi, tavadaki bütün malzemeler tekrar iyice kıvrılıyor. Plakalar şimdi servis edilebilir. Fesleğenin geri kalanı sarayda dekorasyon için geliyor. Son olarak, rendelenmiş veya rendelenmiş Parmesan peyniri hazır rigatoni üzerine yayılır.
Size iyi bir iştah diliyorum ve iyi eğlenceler!
