Hindibada acı maddeleri giderin
zaman
Toplam hazırlık süresi: 15 dak.
Gerçekten acı hindiba, daha hafif çeşitleri yetiştirmeyi başardığından beri "tarih öncesi" zamana aittir. Bununla birlikte, acı maddelerin geri kalanının çoğu çok fazladır ve bu sağlıklı sebzelerden kaçınırlar.
Tadı geliştirmek için bir hile var:
Zaten satın alırken, mümkün olan en parlak renklendirmeye dikkat etmelisiniz. Yeşil bir parıltı ortaya çıkar çıkmaz acı maddeler aktive olur, bu yüzden ellerinizi onlardan uzak tutun.
Stokta almayın, çabuk tüketin. Keskin bir mutfak bıçağı kullanarak, sapın dibinde bir külahı cömertçe kesin, sonra hindiba yarım saat boyunca ılık tuzlu suya koyun.
Daha fazla işlemeye hazır, örneğin aşağıdaki gibi: Hazırlama süresi 10 dakika değil.
malzemeler
- 3-4 hindiba (süpermarkette genellikle 3'lü paket)
- 2-3 adet yumuşak maydanoz, biraz yeşil soğan ya da chives
- 1 çorba kaşığı Dijon hardalı - veya stoktaki diğer
- 1 bardak tatlı krema
- 1 yumurta
- Tuz, karabiber, bir tutam şeker
- 50 gr füme pastırma (karışık)
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
hazırlık
- Yumurtanın üzerine krema, hardal, karabiber, tuz, bir tutam şeker ekleyin.
- Otları yıkayıp doğrayın.
- Tavadaki yağı ısıtın, pastırmayı şeritler halinde kesin, çıtır çıtır kadar kızartın ve tavadan çıkarın.
- Sonra, tavada kalan yağda, hazırlanan çeyrek hindibaları bir kez çevirerek kısaca sote edin.
- Üzerine yumurta-krem karışımı dökün, üzerini örtün, tabağı pişirin ve kurumasını bekleyin.
- Pastırma ile üst sapları ve üstüne serpilir otlar ile servis yapın. (Orada hiç kimsesi olmayan bitkileri bile tatmaz.)
- Bu miktarın 2-3 kişi iyi beslenmesi gerekir. Taze çiftlik evi ekmeği veya patates püresi ile.
