Düdüklü tencerede makarna

Zaman kısıtlamaları nedeniyle, erişte sosumu sadece düdüklü tencerede pişiriyorum. 100 gr makarnaya 1 litre su alacağım. Su kaynatılır (örtülür ancak kilitlenmez). Kaynar suda, ağırlıklı olarak erişte miktarı verilir. Karıştırınız. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve tencerenin kapağını (ikinci halka) vananın üst kısmına gelene kadar (aşırı pişirin) ısıtın. Vananın düşmesine izin verin. Sonra makarnayı tencereden çıkarın ve süzün. Koymayın veya durulamayın. Bu erişte iyi bir ısırık alır (al ya da buna benzer bir şey).

Not: Düdüklü tencere yarıdan fazla sıvı ile dolu olmamalıdır.