Kabak kremalı çorba
Dün nihayet bir balkabağım var ... diyelim iki veya üç kişi bulundu. Ve böyle bir marka sağlık topu değil. Bütün gün bu hentbol büyüklüğündeki balkabağını nasıl daha lezzetli hale getireceğimi düşünüyordum. Ama bir şey yapmadım: bir yere bak, nasıl yapmalı balkabağı çorbası yapar. Çünkü bu benim ilk adımdı.
Neye ihtiyacım vardı:
- 1 küçük balkabağı.
- 4 adet orta boy, unlu patates.
- 2 adet soğan.
- 2 tavuk budu (maalesef araştırmadan sonra, Wiesenhof'tan).
- Krem.
- Tuz, karabiber, mercanköşk.
- 1 çay kaşığı salça.
- 1 tatlı kaşığı sıcak yaban turpu.
- 1 limon suyu sıçraması.
- Biraz şeker
- Biraz tereyağı.
Hepsi bu. Ve şimdi başlıyor:
Tavuk budularını büyük bir tencereye koyun, su, tuz, karabiber ve mercanköşk ekleyin ve tavuk yumuşayana kadar pişirin.
Bu sırada balkabağını bölün, çekirdeklerini çıkarın, kabuğunu soyup zarlarını çıkarın.
Patates ve soğan ile aynı. Bu en çok işti; Yaklaşık on dakika sürdü.
Yumuşak haşlanmış tavayı tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
Sebzeleri suyu ilave edip on iki dakika daha pişirin. Biraz krema, domates salçası, yaban turpu ve limon suyu ekleyin. Sonra, çorba homojen bir kütle olana kadar değnekle (yani karıştırıcı) iyice karıştırın. Tatlandırın. Biraz tatlı özledim, bu yüzden şekerli nachgeschürzt var.
Sonra eti kemikten çıkarın ve parçalayın, tekrar çorbaya koyun ve salıverin. Şimdi bir kaşık tereyağı ekleyin ve karıştırın.
Tabağa yayıp üzerine doğranmış taze maydanozu koyup servis yapın.
Watten, bu lezzetli mi? Evet? Nefis ye?
