Jambon ceketi ile domuz filetosu
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 40 dak.
Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Jambon ceketli pesto rosso ile domuz filetosu
Malzemeler (6-8 porsiyon):
- 2 domuz filetosu (yaklaşık 1000 g)
- Pastırma 2 paketleri v Aldi
- Pesto Rosso
- yağda kurutulmuş domates
- Parma'ya ait
- Biber, tuz
- kaba hardal
- yağ
- yaklaşık 8-10 büyük adaçayı yaprağı
Pişirme süresi yaklaşık 30 dakika - 190 ° HL ve pişirme termometresi 75 ° çekirdek sıcaklık.
hazırlık
- Bir torba yapmak için filetoları üst yarıda kesin.
- Bir veya iki yeterince büyük folyo parçasını jambonun üstüne hafifçe gelecek şekilde yerleştirin.
- 1 sarımsak karanfil kütlesi, yaklaşık 3 yemek kaşığı Parmesan peyniri, biber, 3-4 küçük dilimlenmiş domates ve pesto, muhtemelen hala bazı fesleğen fesleğenleri üretiyor.
- Filetoları hafifçe tuzlayın ve karabiber dökün, alt tarafına kaba hardalla kaplayın ve jambonla folyoya yerleştirin, kitle ile doldurun, katlayın ve adaçayı yapraklarının üzerine koyun;
- Şimdi filetoyu jambonla katlamak için folyoyu kullanın (çok büyük filetolar için filetoların tamamen paketlenebilmesi için üzerine veya üstüne bir dilim yerleştirin).
- Folyoyu, filetoların etrafına sıkıca sarın, iyi hazırlanıp kullanana kadar buzdolabında bekletin, daha sonra elbette, folyo ve güveç olmadan az miktarda zeytinyağı ile güveç kabına koyun.
- Filetoları 200 ° C'de yaklaşık 40 dakika (büyüklüğüne bağlı olarak) veya 190 ° C sıcak havada ve yaklaşık 70-75 ° çekirdek sıcaklıkta pişirme termometresinde pişirin.
- Bitmiş filetoları fırından çıkarın, ancak kesmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
