Parti rulolar
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Dinlenme süresi: 45 dak.
Toplam hazırlanma süresi: 1 saat 45 dak.
Maya hamuru için malzemeler
- 250 g buğday unu (550 veya 812)
- 250 g yazıldığından un 630
- 15 gr. Pişirme maltı
- 10 g tuz
- 15 gr domuz yağı (veya tereyağı)
- 10 g maya
- 3 gr ekşi kurutulmuş
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı bal
- 290 g su
- Dekorasyon: haşhaş tohumu, susam, kimyon tohumu, ayçiçeği tohumu vb.
hazırlık
- Mayayı ılık suda çözün ve kalan malzemelerle pürüzsüz bir mayalı hamur haline getirin. 10 dakika kadar yoğurduğunuzdan emin olun.
- Hamurun gitmesine izin vermeyin, ancak 2 porsiyona bölün, her birini bir oklava şeklinde şekillendirin ve yaklaşık 12 eşit parçaya bölün. Hamur parçalarını yuvarlak olarak ezin.
- Yuvarlak parçaları nemli bir beze bastırın ve nemli tarafı olan tohumların içine daldırın.
- Hamur parçalarını fırın kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin (tada göre yuvarlak veya çubuk şeklinde) ve yaklaşık 45 dakika boyunca bekletin.
- Hamur parçalarının yüzeyine su serpin ve yaklaşık 20 dakika boyunca yaklaşık 180 - 200 derecede pişirin.
