Zeytinyağlı turşu mantarları (mantarlar, istiridye mantarları)
Bu turşu mantarları güzel bir bardakta çok iyi görünüyor - bu yüzden küçük bir hediye olarak da uygunlar!
1 pound temizlenmiş taze mantar - küçük mantarlar, istiridye mantarı şeritleri veya her iki karışık karışım, ilk önce limon suyuyla hafif tuzlu su karışımı içinde kaynatılır. Su, mantarları ancak zar zor örtmelidir.
Yaklaşık iki dakika sonra mantarları bir elek üzerine dökün.
İkinci bir kapta, aşağıdaki karışımı kaynatın:
1 kahve fincanı beyaz sirke
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
2 taze soğan halkalar halinde kesilmiş
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
Karışımı ızgaradan alın ve altına 1 kahve bardağı zeytinyağı karıştırın. Süzülmüş mantarlar markaya gelir ve 2 saat boyunca buzdolabında beklemek zorunda kalır. Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Mantarlar füme alabalık veya haşlanmış yumurta ve sandviç eşliğinde çok iyi tadı.
