Königsberger Klopse
zaman
Hazırlama süresi: 40 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Toplam hazırlanma süresi: 1 saat, 10 dak.
Ucuz bir mutfak klasiği, Königsberger Klöpse.
Dört kişiyi alır:
malzemeler
- Patates iştahına
- 500 g kıyma
- 1 soğan
- 1 yumurta
- 1 bayat ekmek, ama aynı zamanda kırıntıları
- 4 yemek kaşığı krema, 1 yumurta sarısı
- Tuz, karabiber, limon
- Mutlu kapari
- Roux için 40 gr un / 40 gr tereyağı
- 1 L pişirme sıvısı
hazırlık
Kesmek, soğan, bir yumurta ve ifade edilen rulodan (biber ve tuz) kıyılmış bir et hamuru hazırlar ve köftelerden çıkarırsınız.
1 litre suyu kaynatın, muhtemelen suyu ile baharatlayın ve köftelerin 20 dakika kadar pişmesine izin verin, artık kabarcıklı kaynamaz.
Bu sırada pişirme patatesleri haşlıyor.
Köfteleri boşaltın ve elde edilen et suyu / pişirme sıvısını toplayın ve süzün.
Şimdi bir roux yapın: tereyağını bırakın ve unu çırpma teli ile karıştırın. Yavaş yavaş suyu ekleyin ve istenen kıvam elde edilinceye kadar kuvvetlice karıştırın. Şimdi sosu alaşın: krema ile bir yumurta sarısını karıştırın ve sosu karıştırın. Dikkat? sos pişmemelidir, aksi halde pıhtılaşır.
Şimdi tuz, karabiber, limon ve muhtemelen kapari ile baharatlayın (ki bunlar tamamen saftır, üniformayı seviyoruz ama burada değiliz). Şimdi bitmiş köfteleri sosa ekleyin ve patateslerle servis edin.
Lezzetli ekşi salatalıktır.
