Mandalina ve tarçın kek
Hamur için:
3 yumurta
100ml mandalina suyu
200 g şeker
1Pck. vanilya şekeri
100ml yağ
220g un
2 çay kaşığı kabartma tozu
Kaplama için:
4 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya şekeri
400g ekşi krema
400g krema
2 kazık
3 küçük konserve mandalina
Garnitür için:
50g şeker
2 çay kaşığı tarçın tozu
Hamur için yumurtaları ayırın. Mandalinaları boşaltın ve suyunu alın. Yumurta sarısı, şeker, vanilya şekeri, yağ ve mandalina suyunu birbiri ardına kadar çırpın. Yumurta aklarını sert bir şekilde çırpın ve yumurta sarısı kütlesine yerleştirin. Unu ve kabartma tozunu ve elekten karıştırın. Her şeyi dikkatlice yağlanmış 26 yay şeklinde bir tepsiye katlayın ve yaklaşık 30 dakika boyunca 180 derecede pişirin. Toprağın soğumasını bekleyin, etrafına bir pasta halkası koyun ve üzerine mandalina sürün.
Tepesi için ekşi krema, şeker ve vanilya şekeri karıştırın. Kremayı katılaşıncaya kadar çırpın ve ekşi kremayla karıştırın. Ekşi kremayı mandalinaların üzerine yayın ve tarçınlı şeker karışımını kekin üzerine serpin.
