Bitkisel yağlar ve bitkisel sirke ve uygun olanı yapın
Bitkisel ve baharat yağları ve sirke kolayca kendiniz üretilebilir. Onlar ucuz, bir muamele ve her yemeğin kek üzerine krema. Pahalı fiyatlarla mağazalarda sunulan şey, aynı zamanda bireysel olarak uygun maliyetli üretebilir.
Baz kolza tohumu yağı veya mısır yağı gibi nötr bir yağdır - bazı durumlarda, örn. Kekik gibi kuvvetli baharatlar için biberiye iyi bir zeytinyağı orta fiyat aralığında.
Sızma zeytinyağı ve sızma zeytinyağı ve rafine zeytinyağı vardır.
Tercihen kurutulmuş otlar kullanılır - tavsiye ettiğim taze ve donmuş ürünlerden.
Defne, kekik veya biberiye gibi sert otlar bir harçta ezilmelidir.
Yağın oluşması yaklaşık 2 hafta sürer ve 3 ay içerisinde tüketilmelidir. Buzdolabında saklanması gerekmez. Orada pul pul olur. Bununla birlikte, pullar tekrar oda sıcaklığında çözülür ve zararlı değildir veya yağın tadını değiştirmez.
Burada nasıl farklı çeşitler ürettiğimi ve ne için kullanılabileceklerini kısaca anlatacağım.
Durum steril temiz kuru Şişeler. En iyileri koyu cam şişelerdir; Fakat çok büyük değillerse, şeffaf bir cam şişe yeterlidir.
Küçük şarap şişeleri, eski yağ şişeleri, küçük sirke şişeleri, ütü şişeleri vardır.
Bitkisel yağlar yapmak:
BİBER SARIMSAK YAĞI
- Bunun için yağa birkaç kurutulmuş biber veya kırmızı pul pul ekleyip, 3-4 diş sarımsak daha eklerim.
Yağ için mükemmel Pizza ve makarna yemeklerinde dana eti (biftek) ızgarası.
Fesleğen Yağı (Pizza-Makarna-Yağ)
Bu durumda, aynı zamanda taze:
- yaklaşık olarak 50 g taze fesleğen, 0,5 litre yağın içine konur ve yağın taze aromasını çok hızlı bir şekilde verir.
Bir de tedavi Domates salatası, bruschetta ve ızgara sebzeler.
BİBERİYE BİBER YAĞI
- Nötr yağda kuru biber veya kuru biberle ezilmiş iğneler ekleyin.
Yaklaşık 10 gün sonra, yağın tadı güzel Oyun ve balık yemekleri.
SARIMSAK YAĞI
- Taze soyulmuş sarımsakları nötr yağa koyun.
Herkese uyar Turşular, kavurma ve soslar için.
BİBERİYE ardıç YAĞI
- Nötr yağa ezilmiş ardıç meyveleri ile kurutulmuş biberiye iğneleri ekleyin.
Çok güzel Oyun ve koyu renkli etlerin toplanması ve marine edilmesi için oyun yemekleri.
Limon ve maydanoz yağı
- Bir limonla ovalayın ve kuru maydanozu mısır yağına koyun.
Çok lezzetli yeşil veya karışık salatalar, makarna yemekleri ve balık ile.
PORTAKAL YAĞI
- Hafif zeytinyağında kalın bir biyo-portakal rengi verin ve 2 hafta bekletin.
Tüm taze olanlara Salatalar, balık ve deniz ürünleri, aynı zamanda spagetti.
KİREÇ YAĞI
- Yıkanmış bir Biolimette'in kabuğunu bir julienne kesici veya soyucu ile çok ince şeritler halinde (spiral) dilimleyin ve nötr yağa yerleştirin.
Bir süre sonra taze bir ışık alırsınız Balık yemekleri ve salataları içeren yağ.
SUSAM YAĞI
- Susam tohumlarını tavada yağsız sote edin. Dikkat: Çok hızlı yanıyor, siyaha dönmemeli.
- Kolza yağı ilave edin ve dik olarak bırakın.
Herkese uyar Asya ve kümes hayvanları yemekleri.
MANTAR ZEYTİNYAĞI
- Kurutulmuş porcini mantarlarını 4-5 karabiber ve 2 adaçayı yaprağı ile zeytinyağında hazırlayın.
- 3 hafta boyunca çalıştırın.
Herkese uyar Mantar yemekleri ve çorbalar.
Benzer şekilde baharatlı sirke de yaparsınız önce:
Bunun için sirke kullanmıyorum, ancak berrak şarap / ruh sirkesi kullanıyorum. Ayrıca, doldurmadan önce malzemeleri ısıtmam.
KİREÇ SİRKE
- Tıpkı yağda olduğu gibi, yıkanmış bir organik kireç kabuğunun kabuğu kabuğuyla ince bir şekilde soyulur. Kabukta beyaz ten bulunmamasını sağlamak önemlidir.
- Parçaları küçük parçalara ayırın
- Kireç sıkmak
- 500 ml şarap sirkesi ile karıştırın ve 10 gün bekletin.
- Gerinim, transfer ve serin bir yerde saklamak
Herkese lezzetler hafif salatalar ve Akdeniz yemeklerinin yanı sıra balık ve deniz ürünleri
SARIMSAK SİRKE
- 500 ml beyaz balzamik sirke içinde ince kıyılmış veya tamamen 2-3 diş
- 2 hafta dinlendirelim
Bir de tedavi Makarna yemekleri ve domatesler
FRUITY VINEGAR BROMBERRY GİBİ / AHUDUDU
- Meyveleri dikkatlice yıkayın ve bir şişeye koyun. 500 ml beyaz balzamik sirke ile doldurun, doğranmış limon otlarını ekleyin.
Bir incelik de kısa kavrulmuş et, yeşil salatalar, meyve salatalarına ve sosların rafine edilmesine kadar.
ZENCEFİL SİRKE
- Yaklaşık 6 cm uzunluğunda bir parça zencefil kökü soyun, ince dilimler halinde kesin ve bir şişeye koyun. 1 litre beyaz şarap sirkesi ile doldurun.
- 3 hafta dinlendirin.
Herkese harika uyuyor Asya meyve salataları ve sosları
Diğer birçok sirke ve yağ bu şekilde kolayca yapılabilir:
Tarragon-kekik sirkesi, örneğin bir Provence sirkesi, fesleğen sirkesi ... gibi yağlar gibi bir şeri şeridi var.
