Koku çiçek şurubu yapmak
Güzel kokulu çiçekler lezzetli şurup yapar. Bu, yaban eriği çiçekleri ile başlar, daha sonra kuşların, mürver, bahçe leylaklarının, robinia ve ıhlamurun çiçekleri ile yaz çayırlarına devam eder. Burada woodruff, karahindiba, muz çiçekleri (geniş yapraklı muz), kediotu çiçekleri ve şimdi Temmuz ayında özellikle aromatik çayır çiçekleri ve lavantaları seçiyorum. Ayrıca işlenmiş parfüm sardunyalarım ve tabii ki güllerim var!
Çiçek salkımlarını mümkün olduğunca erken sabah ve kuru bir günde toplayın, daha sonra haşaratları sallayın ve yüksek şeffaf bir bardağa koyun (salatalıklar mükemmeldir) ve ince şeker serpin.
Çok kalın olan karahindiba çiçekleri için, cam tabanına düzgün bir şeker tabakası, daha sonra tekrar çiçekler ve daha sonra yine şeker olmak üzere bir kat çiçek kapladım.
Meadowsweet Koydum, çiçeklenme, cam içine ve şekerle doldurdum.
Çiçeklerin tamamen şekerle kaplı olması önemlidir. 1,5 ila 2 kg şeker bir salatalık çiçeğine uyar. Camı kapat.
Bu çiçek şekeri karışım camı daha sonra bir güney pencereye veya balkona gelir ve orada kalır, şeker eriyene kadar kalır, sonra bal gibi görünür (ve sadece tülbentten dökülmelidir) veya en azından o kadar Kristalin bir kütleye bağlanmıştır. Sonra camı dikkatlice bir su banyosunda ısıtırım, daha sonra sıvı kütleyi suyla seyreltin ve ayrıca çiçekleri çıkarmak için bir gazlı bez veya keten kumaştan dökün.
Bu şurup inanılmaz derecede yoğun bir aromaya sahiptir ve iyi bir şekilde kapatılmış ve şimdi neredeyse bir yıl boyunca ışıktan korunmuştur.
Dondurma, meyve salatası sosları, baharatlı soslar ve turşular ya da reçeller ile içecekler yapıyorum.
Elbette çiçeğe baharat verebilir veya çiçek karışımları oluşturabilirsiniz. Örneğin, karahindiba ve kakule harika eşleşir veya woodruff ve vanilya.
