1040
Nisan 16, 2024

Kırmızı mercimek ve gevrek ekmekli morina balığı filetosu ile pırasa sebze

zaman

Hazırlama süresi: 10 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 20 dak.
Toplam hazırlık süresi: 30 dak.

Pırasa, kırmızı mercimek ve çıtır morina filetosu ile iyi uyum sağlar;

Şu anda uzun yıllar sadece bir çorba olarak gözlemlediğim pırasa tercihim var. Tabii ki, 90'lı yılların ortasındaydı, gece yarısı çorbası herhangi bir partide olmazsa olmazdı, peynirle ve ayrıca en sevdiğim şeydi, ama şimdiye kadar sadece sebze çorbalarında kaçınılmaz olarak yerini buldu.

(Cipsler, cipsler, istifler ve benzeri nibbling, bir cam şişe veya hamur rulo ile bir dondurucu torbasına doğrayıp ekmek kırıntıları gibi kullanıldığında, et, kümes hayvanları ve balıklar için mükemmel bir panade dönüşür.)

Yaklaşık 4 kişilik malzemeler

3 kalın pırasa
500 gr morina (veya kırmızı balık filetosu / somon filetosu)
200 gr kırmızı mercimek
2 kalın havuç
2 diş sarımsak
2 kalın soğan
400 ml sebze suyu
Tuz, karabiber, köri - her biri tatmak
limon kabuğu rendesi
Kızartma yağı
Tuz, köri veya zerdeçal, biber
Ekmek kırıntıları veya bu tarifte olduğu gibi: bir paket cipsin kırıntıları
Ekmek için un
1 yumurta

hazırlık

Balıkları yıkayın ve pat, mutfak kağıdıyla kurulayın.
Pırasayı iyice yıkayın, temizleyin ve halkalar veya ince şeritler halinde kesin.
Havuçları temizle, zarlarını al.
Kırmızı mercimekleri birkaç kez durulayın, yaklaşık 5 dakika bekletin.
Soğan ve sarımsakları soyup doğrayın.
Sıcak yağda bir tavada kısaca terleyin.
Pırasa halkaları, havuç ve atılan mercimek ekleyin.
Baharat ve sebze suyunu ekleyin (hemen).
yaklaşık olarak Kapak kapalıyken, ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
Bu arada, mevsiminde az miktarda karabiber ile balık, un haline gelir, fazla undan arındırılır.
Çırpılmış yumurtada (isteğe bağlı olarak biraz krema ekleyin) ve ardından her iki taraftan da ufalanmış yongalarla ekmek kırıntısı.
Bolca sicak yagda kizartin, servis yapmadan önce biraz (organik) limonlu bezle baharatlayin ve pırasa mercimeklerle süsleyin.