Ev yapımı kefir
- 1/4 l süt
- 1 kefir mantarı (yaklaşık ceviz büyüklüğünde)
- 1 adet plastik kapaklı cam kap
- 1 plastik elek
- 1 plastik huni
DİKKAT: hiçbir şekilde metalle temas ettirilmez !!!
Kefir mantarını cam kaba koyun, üzerine süt dökün ve oda sıcaklığında bekletin. İdeal olarak 24 saat, kefir ne kadar uzunsa o kadar tat alır.
(En az 12 saat fermente edilmesine izin verin, aksi takdirde kefir 36 saatten uzunsa ishale neden olabilir, tıkanma riski vardır.)
Kefir suyunu süzün ve keskin içeceğin tadını çıkarın.
Kefir yumrularını cam kaba koyun, üzerine süt koyun ve bekletin.
Kefir mantarını haftada bir kez akan su altında yıkayın ve cam kabı temizleyin.
Mantar nispeten hızlı büyür, sadece süt miktarını arttırır.
