Büyükannede olduğu gibi "ev yapımı erişte"
Ev yapımı erişte Saarland ev yapımı erişte denir. Aşağıdaki tarife göre başarılılar:
400g buğday unu (tip 405)
100g yumuşak buğday irmiği
4 yumurta (normal büyüklükte)
1 tutam tuz
Düzgün bir hamur elde etmek için 10 dakika yoğurun.
Hamuru yüzeye birkaç kez atın (daha da hassas hale getirin). Hamuru 3-4 saat (buzdolabının dışında) 3-4 saat boyunca yapışıp tutun, sonra mümkün olduğunca un ile çalışın, hamuru (merdane) açın, gevşek bir şekilde rulo haline getirin, ince şeritler halinde kesin, bu "ruloları" erişte haline getirin ve erişte tuzlu su içinde aşçı. Bitmiş makarnayı eritilmiş tereyağı ile dökün.
