Zencefilli kurabiye tarifi - zencefilli kurabiye
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 25 dak.
Toplam hazırlanma süresi: 45 dak.
Zaten 350 v. Chr. Chr, ilk baharatlı bal keki türü vardı. Reçete daha sonra inceltilmiş ve günümüzdeki zencefilli kurabiyemize yaklaştığı için, 15. yüzyılda kesilmiş ve dini biçimlerde bastırılmıştır. Günümüzde Bildlebkuchen'i zencefilli kalpler, Zencefilli kurabiye Adam, Pepperkakor (İsveç), Piparkakut (Finlandiya), kuzey Kosuljas (Rusya) olarak bulabilirsiniz. Birçok kültürde, zencefilli kurabiye, Noel kurabiyeleri olarak da bilinir, ancak bazı çeşitleri de yıl boyunca tüketilir.
Zencefilli kurabiye pişirme sanatı bir zamanlar kendi başına bir zanaattı ve fırıncılar tarafından yapılmadı. Zencefilli fırıncılar kendilerini Lebzelter, Lebküchler veya Lebküchner olarak adlandırdı. Pişirme için, bal gibi birçok tatlandırıcı ve az miktarda su kullanılır. Zencefilli Ekmek kuru doğası nedeniyle daha önce zencefilli kalplerinde kesinlikle fark, çok uzun raf ömrü vardır. Gerçekten yıllarca saklayabilirsin.
Pek çok tatlandırıcı ayrıca birçok baharatla birlikte gelir: anason, rezene, zencefil, kakule, kişniş, topuz, hindistan cevizi, karanfil, yenibahar ve tarçın.
İki tür zencefilli kurabiye veya zencefilli kurabiye vardır. Kahverengi zencefilli kurabiye ve gofret zencefilli kurabiye.
gofret Gingerbread
malzemeler
- 500 g öğütülmüş fındık
- 375 g kahverengi şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karanfil
- 100 g sitron
- 100 g portakal çökeltisi
- 2 Msp Hirschhornsalz
- 5 yumurta
- 1 tutam tuz
- biraz hindistan cevizi
- bazı kakule
- gofret
hazırlık
- Her şeyi bir kaseye koy ve karıştır.
- Gofretleri, fırınlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve zencefilli çörek hamurunu her birine dağıtın
- Önceden ısıtılmış fırında 160 ° C'de 20-25 dakika pişirin
Kahverengi zencefilli kurabiye
malzemeler
- 50 g tereyağı
- 250 g şeker
- 500 g bal
- 750 g un
- 125 g sitrik asit
- 125 gr rendelenmiş çikolata
- 125 gr rendelenmiş badem
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kakao tozu
- 1TL karanfil tozu
- 1 tutam tuz
- 3 çay kaşığı geyik boynuzu tuzu
- 1 yemek kaşığı su
- 4 yemek kaşığı rosewater
hazırlık
- Tereyağı, bal ve şekeri bir tencerede eriyene kadar ısıtın. Her şey bir süre soğumaya bırakın.
- Gül suyu ve tereyağı hariç her şeyi karıştırın ve iyice yoğurun.
- Fırın tepsisini yağlayın ve hamuru üzerine yayın.
- Hamuru 4 gün oda sıcaklığında bırakın.
- Bekleme süresinden sonra, gül suyu uygulayın ve önceden ısıtılmış bir fırında 155-165 ° C'de 35 dakika pişirin.
- Zencefilli kurabiye tenekeden çıkarın ve gül suyu ile fırçalayın.
- Zencefilli kurabiye hamuru soğuduğunda, kalbin içeriğine göre şekillendirebilir ve süsleyebilirsiniz.
