Profesyonellerden patates kızartması

zaman

Toplam hazırlık süresi: 20 dak.

Çıtır çıtır kızarmış patatesler için sadece çiğ patates kullanın.

Patatesleri ince dilimler halinde kesin ve kısa bir süre suyla durulayın. Sonra kurulayın. Bu, kızartma işleminde patates dilimlerinin birbirine yapışmasını önler.
Bir tavada, yağ ve tereyağı ısınsın. Patatesin içine konulduğunda tıslaması gerekir.
Bir taraftan birkaç dakika kızartın, sonra yavaşça çevirin. Çok sık çevirmeyin, böylece ayrılmazlar.
Servis yapmadan hemen önce doğranmış arpacık soğanlarını ve / veya jambon küplerini ekleyin.
Sadece sonunda tuz, karabiber ve kırmızı biber karışımı ile baharatlayın (her zaman karıştırırım).

Kızartma yaparken asla baharat eklemeyin: Tuz patateslerin kızartırken su, karabiber ve karabiber almasını sağlar ve acı şeyler yapar.

İsterseniz, sonunda üzerine taze chives ekleyebilirsiniz.

Sıcak tabaklarda servis yapın!

Kuzey için ipucu: Jambon küpleri yerine, Kuzey Denizi yengeçleri de ekleyebilirsiniz. Kaçak İlk!