Tatlı: Krokantvla - bademli krem krem
İşte Hollandalı anneannemden eski bir tarif, Krokantvla - bademli şekeri. Tatlılar var, bunu sadece daha büyük bir masa davet ettiğimde yapıyorum. Daha az insan için, çaba gerçekten çok yoğundur.
150 g şeker
3 yemek kaşığı badem gevreği
4 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı tereyağı
6 adet Yumurta
600 ml süt
1 şişe krem şanti
1 - 2 yemek kaşığı vanilya şekeri
Krokantvla badem gevrek kremasının hazırlanması:
Tereyağı ile 8 küçük seramik kase fırçalayın.
Bademleri kuru bir tencerede hafifçe kızartın, kalıpları doldurun. Şekeri sıcak bir tavada karamelize edin, suyla ıslatın ve bademlerin üzerine dökün. - Lütfen bir Teflon tavası almayın, sadece incinir. Paslanmaz çelik bu durumda çok daha iyidir.
Sonra yumurtaları, daha fazla şekeri, vanilya aromasını, sütü karıştırın. Bir katı elek içinden süzün, böylece katı yumurta bileşenleri uzaklaştırılır. (dolu kordonlar) Kalıplara eşit bir şekilde dağıtın ve bunları ılık su damlama kabı ile doldurulmuş yarı yüksekliğe koyun, kızartma kabına itin.
Pişirme süresi yaklaşık 70 dakika (kremalı katalanta olduğu gibi). Bir bıçak kesimi görünmeye devam ettiğinde krem hazırdır (Garprobe). Karamel şekerin kalıptan çözünmesini sağlamak için soğumaya bırakın ve en az yarım gün bırakın.
Servis yapmak için, kalıptan tatlı plakaları hafifçe vurun ve çırpılmış krema bezleriyle çevirin.
İsteyen herkes bir parça bisküvi koyabilir. - Grootmoeder'de (büyükanne), bu tatlı aynı zamanda bir sehpadaydı.
