Ölçme ve stokta pişirme için kabuk
Bu ipucuna sahibim, pişirme konusundaki rol modelimden biri olan Johann Lafer'ı ölçmek ve stokta tutmak için nasıl kabuk yapılacağı. Onu burada bulamadığım için onu gönderin.
En sevdiğiniz kabuk kütlesini her zamanki gibi karıştırın ve birkaç saat buzdolabına koyun.
Çalışma yüzeyinize kırışıksız bir tabaka selofan filmi yerleştirin. Filmin boyutu yaklaşık olarak dondurucu veya dondurucu bölmenizin kapladığı alana uygun olmalıdır. Hiçbir şekilde daha büyük değil.
Kabuğu buzdolabından çıkarın ve folyoya yaklaşık 5 mm kalınlıkta yayın.
Alt folyoya paralel olarak, başka bir folyo tabakasını kütlenin üzerine yerleştirin.
Kabuk hamurunu iki tabaka arasına dikkatlice ve eşit şekilde yaymak için bir merdane kullanın
Sonunda sonucu dondurucu çekmecenizin altına yerleştirin.
Mantar, bitkisel pesto, domates pesto vs. gibi çok sayıda kabuk için tekrarlayın.
O zaman seninkine gelme zamanı. Somon filetonunuz için bir kabuğa ihtiyacınız varsa, dondurucu bölmeden bir kabuk yığın plakası alın, ahşabın / tezgahın üzerine yerleştirin ve folyo ile keskin bir bıçakla tam olarak istenen boyuta ve şekle kesin. Gösterilmeyen kısım dondurucuya geri döner.
Sonra filmin kesilen kısmından çıkar ve folyo içermeyen tarafı tam olarak fileto üzerine yerleştirirsiniz. Sonunda, şimdi yukarıdaki yalancı ikinci slaydı çıkarın. Şimdi fileto her zamanki gibi fırına alınabilir.
