Rendelenmiş peynir ile çıtır kabak rösti
zaman
Hazırlama süresi: 10 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Toplam hazırlanma süresi: 40 dak.
Bir süre önce benzer bir tarif hazırlamıştım, ancak bununla malzemeleri biraz değiştirdim. Bu kabak rösti, muhtemelen sert peynir veya yulaf ezmesi nedeniyle daha da lezzetli. Çok gevrek ve ertesi gün soğuk tadı.
Malzemeler (3 porsiyon için)
- 3-4 küçük kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 soğan
- 2 yumurta
- 60 gr rendelenmiş sert peynir (Manchego, Parmesan veya Pecorino)
- 80 g keskin yulaf ezmesi
- 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz (taze veya dondurulmuş)
- Biber, tuz, kimyon, kırmızı biber tozu
- Kızartma için kolza yağı
hazırlık
- Kabak yıkanır ve kabaca rendelenir. Bir bez veya elek vasıtasıyla elde edilen sıvı ifade edilir.
- Soğan soyulmuş ve ince doğranmış.
- Sonra kabak ve soğan küpleri yumurta, rendelenmiş sert peynir, yulaf ezmesi ve maydanozla karıştırılır ve biber, tuz, kimyon ve biber tozu ile kuvvetli bir şekilde baharatlandırılır.
- Kaplanmış bir tavada az miktarda yağ ısıtılır. Sonra bir yığın çorba kaşığı kabak kütlesini tavaya ekleyin, biraz sote edin ve her iki taraftaki rösti gevrek ve kahverengi olana kadar 2-3 dakika kızartın.
Daha sonra taze bir salata ve / veya bitkisel kuark, krem peynir veya sadece az miktarda kremalı krema servis edilir.
