Kruvasan şekilleri kolaylaştırıldı (Eiffel Tower Trick)
Eyfel Kulesi numarasıyla kruvasan veya kruvasan yapmak çocuk oyuncağıdır. Küçük bir kesme üçgeni, kruvasanların yuvarlanmasını ve doğru şekilde kalmasını kolaylaştırır.
Kruvasanları kendin pişirmek kolay değildir, çünkü tereyağının hamur içine katılması ve daha sonra birkaç kat halinde katlanması gerekir. Sonunda bir kez yaptıktan sonra, problem, şeklin daha sonra kruvasan gibi görünmesi için yapılabileceğidir. Basit bir numaraya yardımcı olur. Hamur ilk önce uzun bir dikdörtgen şeklinde yuvarlanır ve üçgen şeklinde kesilir. Hamur ucunun karşı tarafında, küçük bir mini üçgen kesilir ve hamur küçük bir Eyfel Kulesi'ne benzer. Alt hamurları sağ ve sol taraflardan kaldırın ve üste kaydırın. Çentik otomatik olarak kruvasanın hafif eğriliği ile sonuçlanır.
Kruvasan tarifim
malzemeler
- 500 g un (tür 450)
- 50 g şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket taze maya
- 1 paket tereyağı
- 350 ml su
hazırlık
Mayayı bir miktar ılık suda çözün ve bırakın. Unu bir karıştırma kabına koyun ve şekeri ve tuzu karıştırın. Sonra mayayı karıştırın ve hamuru yoğurun. Ayrılmak için, bir saat boyunca hamuru buzdolabına koyun.
Yağı iki pişirme kağıdının arasına yerleştirin ve oklava ile bir dikdörtgenin içine doğru yuvarlayın. Yağı, pişirme kağıdına yarım saat boyunca buzdolabında koyun.
Ardından un serpme tezgahı üzerinde hamuru açın, tereyağ tabağını buzdolabından çıkarın ve çift haddelenmiş hamurun üzerine koyun. Şimdi hamurun üstü ve altı yağın etrafına katlanır. Katlanmış hamuru oklava ile açın ve çeyrek tur çevirin. Şimdi hamurun üst üçte birini ikinci üçte bir kez aşağı katlayın ve alttan üçte birini katlayın. Tekrar yuvarlayın, tamamlanmış yuvarlanan kısmı çeyrek tur tekrar çevirin ve aynı şekilde katlayın ve tekrar yuvarlayın. Her yeni katlamadan sonra, buzdolabında hamur 20 dakika daha soğumaya bırakılır. Katlama ve yuvarlanma toplam beş kez tekrarlanır. Ardından hamuru yukarıda açıklandığı gibi küçük Eyfel kulelerinde kesin, şekerli su ile rulo haline getirin ve yaklaşık 30 dakika boyunca 180 ° C sirkülasyon havasında pişirin.
