Berlin krep
zaman
Hazırlama süresi: 1 saat, 20 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 10 dak.
Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika.
malzemeler
(yirmi Berlinli için)
- 500 g un
- 200 g doldurma reçeli
- 125 ml süt
- 100 g tereyağı
- 30 gr maya (küp)
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 çay kaşığı limon kabuğu (rendelenmiş)
- Haddeleme, alternatif olarak donma için pudra şekeri
- kızartma yağı
hazırlık
Mayayı ılık süte eritin. Biraz un ekleyin ve çeyrek saat bekletin. Kalan malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Sonuç yumuşak ama yapışkan bir hamur olmamalıdır.
On dakika yoğurun ve sonra bez altında yarım saat bekletin.
Doldurma işlemi kızartma işleminden önce veya sonra yapılabilir.
Kızartma işleminden önce doldurun: Hamuru yaklaşık yarım santim kalınlığında açın ve halkaları (altı ila yedi santimetre çapında) kesin. Hamur çemberine biraz reçel koyun. Kenarına biraz su veya yumurta akı koyun ve üstüne ikinci bir daireye basın.
Kızartma işleminden sonra: Hamuru parmağınızın kalınlığı kadar yuvarlayın ve daireleri kesin. Bir elek ile kaplanmış olan reçel daha sonra bir hamur torbası ile kızartıldıktan sonra enjekte edilir.
Kızartmadan önce, yarım saat boyunca bir bez altında dinlendirin. Sonra kızarana kadar sıcak yağda pişirin. Bir kez çevirin.
Kızarttıktan sonra, pudra şekeri veya buzlanma ile soğumaya ve süslemeye izin verin. Tätää-Tätää-Tätää-hazır!
Söylemek için kalır: iyi iştah ve "Helau, Alaaf, Ahoi"!
