Karamelli Havuçlu Krep
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 10 dak.
Toplam hazırlık süresi: 30 dak.
Şili'de Sopaipilla, ana maddesi balkabağı olan bir tür gözlemedir. Çocuklarım sıcak bir yemeğe garnitür olarak pişmiş sebze yemeyi sevmiyorlar, ancak tatlı bir bükümde yeterince yiyemiyorlar. Sadece Sopaipilla'yı istediğimizde, ama evde balkabağım olmadığında, onun yerine havuç aldım ve bir karamel sosu yaptım. İster kabak isterse havuç olsun, her ikisi de harika bir şekilde işlenebilir, çünkü bu tarif kanıtlar ve çocuklarım onaylar.
malzemeler
- 600 g havuç veya balkabağı (temel içerik)
Krep için
- 300 g havuç
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 g un
- 100-150 ml pişirme suyuna (sıcak su veya süt de olabilir)
Havuç karamel için
- 300 g havuç
- 125 g şeker
- 1 vanilya şekeri
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı portakal kabuğu
- 250 ml sıvı (kaynar su, portakal çayı)
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
hazırlık
Havuçları kaynatın (pişirme suyunu uzağa dökmeyin) ve peynire alın. Bunları çok içten bir şekilde tatmamanız şartıyla, son öğle yemeğinden kalan havuçları da alabilirsiniz. Düdüklü tencerede havuçları her zaman başka herhangi bir malzemeye gerek kalmadan pişiririm, çünkü seviye 1'e 4 dakika kadar sürer.
Krep için: Un ve tuzu bir kaseye koyun ve bir kaseye sıkın, erimiş tereyağını veya yağı dökün, havuç sosu ekleyin, hamur yapmak için hamur kancalarını kullanın. Hamur elastik bir yapı elde edene, iyice yoğrulur ve artık yapışmaz hale gelinceye kadar pişirme suyunu yavaş yavaş ekleyin.
Unlu bir yüzeyde thick cm kalınlığında yuvarlayın, bir cam veya kaseyle 10 cm daireler kesin. 5 daha büyük ve 8 daha küçük krep yapar.
Bir tencerede sıcak yağda pişirin ve yaklaşık 1 dakika pişirin, kaplanmış bir tencerede daha az yağ da kullanabilirsiniz. Mutfak kağıdına boşaltın.
Havuç karamel için: Bir tencerede karamelli şeker, vanilya şekeri ve tarçın, sıvı ile sırlandırın.
Portakal kabuğunu ekleyin ve kaynatın. İyice karıştırın, karamelize şekerin hiçbir parçasını dibe yapıştırmayın.
Mısır unu, biraz su ile karıştırılır ve kaynayan sıvıya ilave edilir, kütle kaynayana kadar tekrar kaynama noktasına getirilir.
Havuçları ilave edin, iyice karıştırın ve hafifçe servis edin.
Krep ve havuç karamelini birlikte servis edin ve tadına krema ekleyin. Sıcak veya soğuk yenebilir.
