İsviçre'den Butterzopf
zaman
Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme veya pişirme süresi: 35 dak.
Toplam hazırlık süresi: 1 saat 35 dakika
Butterzopf için eski aile tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum. Tarif bana anneannem tarafından verildi ve uzun zamandır aile mülkiyeti altındaydı.
Yoğurmak biraz zaman ve dayanıklılık gerektirir, ancak sonuç buna değer!
malzemeler
- 500 g Zopfmehl (% 90 buğday unu ve% 10 un unu karışımı)
- 20 g taze maya veya 1 torba kuru maya
- 250 ml tam yağlı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 80 g çok yumuşak tereyağı
hazırlık
- Mayayı büyük bir kaba koyun ve 250 ml ılık (sıcak değil) sütle çözün.
- Un, tuz, şeker ve tereyağını ekleyin ve en az 10 dakika yoğurun. Hamuru alıp tekrar yuvarlarım, böylece hamurun içine hava gelir.
- Hamur hamurunu ılık, nemli (doğal olarak temiz) bir mutfak havlusuyla örtün. Sonra yaklaşık 1.5 saat boyunca yükselmeye bırakın.
- Hamuru ikiye bölün ve yaklaşık 60 cm uzunluğunda iki rulo halinde şekillendirin. Örgü örgü ve pişirme kağıdı ile kaplı bir kağıda koymak (zaten iyi ipuçları vardı) ve yumurta sarısı ile fırçalayın.
- Lütfen 35 dakika daha yükselmeye devam edin (tatlar şu anda ortaya çıkar).
- Böylece, önceden ısıtılmış fırında 220 dereceye getirin, alt oluğu (alt ve üst ısı) bastırın ve yaklaşık 35 dakika pişirin.
Ev ya da apartman dairesinde şu anda soooo güzel kokuyor ...
Sizlere "zöpflen" e ilham vermeyi ve çok eğlenmenizi diliyorum!
Not: İpuçlarından çok yararlanabilirim, gerçekten iyi insanlarla harika bir site!
